Koreansk potatissallad, eller Kamdi-Cha, är en medium varm maträtt. Det uppfanns bland ryska koreaner, och nu är det en ganska frekvent "koreansk" gäst på borden i ryska familjer.
Ingredienser:
- 500 g potatis
- 300 g kycklingkött
- 2 st. lök
- 2 msk sojasås
- Malen svartpeppar
- Malad koriander
- 2 vitlöksklyftor
- Grönsaker (koriander, dill, persilja, rucola)
- Vinäger Essens utspädd med vatten
- Vegetabilisk olja
Förberedelse:
1. Potatis bör skäras i små remsor (du kan riva på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter). Häll vatten i en djup kastrull, sätt den på eld. Så snart vätskan kokar måste den saltas och de hackade potatiserna sänks ner i pannan. Koka den till öm (3-4 minuter i genomsnitt).
2. Skär köttet i små remsor, hacka lökarna. Lägg sedan köttet i en förvärmd panna (häll inte vegetabilisk olja i det!) Och stek det lite i din egen juice. Tillsätt sedan 1 matsked sojasås, vegetabilisk olja, hackad lök och rör om allt, stek på medium värme. När lökarna är mjuka kan du ta bort stekpannan från värmen och tillsätt krossad eller finhackad vitlök i skålen. Att röra om ordentligt.
3. Nu kan köttet kombineras med potatis, krydda den resulterande massan med 1 matsked sojasås, en liten mängd utspädd vinägeressens och tillsätt finhackade gröna. Peppar också och strö över malad koriander. Vissa hemmafruar lägger till hackad paprika och oliver, men dessa ingredienser är valfria.
Skålen kan ätas både varm och kall.
