Kalvkött tillagas snabbt, men buljongen är doftande och du kan göra läckra sopp med låg fetthalt. Många recept gör att nya rätter kan läggas till på menyn varje dag.
Kalvköttsoppa med färsk kål och grönsaker i ugnen
Denna lätta soppa är lämplig för dietiska måltider och kan också ges till barn.
Du behöver produkter:
- 800 ml köttbuljong;
- 1 kg kalvkött;
- 3 potatisknölar;
- 200 g färsk kål;
- 1 liten morot;
- 2 medelstora lökar;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- några persiljekvister;
- 1 lagerblad;
- salt och peppar efter smak.
Steg för steg beredning av kalvkött grönsakssoppa
Klipp av filmer och senor från kalvkött, skär i små bitar och skölj med kallt vatten och koka sedan buljongen. Samtidigt är det inte nödvändigt att laga länge så att köttet blir mjukt, det kommer i ugnen.
Sil av den färdiga buljongen och skär köttet i små bitar..
Skala potatis, skär i kuber och täck med kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
Skala morötterna och skär i skivor, du kan riva på ett grovt rivjärn.
Skala och finhacka lök och vitlök. Vitlök kan undertryckas med vitlökspress.
Skär kålen tunnare.
Tvätta bara persiljan och lämna den intakt.
Lägg kokt kalvkött, kål, potatis, morötter, lök, vitlök och persilja i en kastrull.
Häll i buljong, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
Koka täckt i ugnen i 1,5 timmar vid 160 grader.
Ta sedan bort persiljekvisterna från soppan och lägg lagerbladet i 5 minuter, ta sedan bort det, annars ändras den trevliga smaken till sockerhaltig och bitter.
Servera kalvköttsoppa strö med finhackad färsk persilja
Lätt kalvkött Spenatsoppa recept
Du behöver produkter:
- 200 g magert kalvkött (benfritt);
- 2 liter vatten;
- 2 potatisknölar;
- 1 morot;
- 1 massa spenat
- 1 lagerblad;
- salt och peppar efter smak.
Steg för att göra kalvkött och spenatsoppa
Koka kalvkraften. Ta bort köttet och skär det i kuber. Sil av buljongen.
Tvätta och hugga potatis och morötter. Morötter kan rivas för att ge soppan en vacker färg.
Häll buljongen över grönsakerna och koka i 10 minuter efter kokning.
Tillsätt hackad spenat och kokt kalvkött. Krydda med salt, peppar och koka tills grönsakerna är mjuka.
Placera lagerbladet, strö över hackad persilja och täck i 5 minuter och ta sedan bort lövbladet. Kan serveras på bordet.
Kalvkött och gröna ärtsoppa i en långsam spis
Rätter tillagade i en multikokare är naturligtvis lätta i matsmältningskanalen, om du inte använder mycket fett. Denna enkla soppa innehåller lite kalorier och är lämplig för dietister och dieters.
Du behöver produkter:
- 300 g magert kalvkött;
- 2 liter vatten;
- 150 g färska eller frysta gröna ärtor;
- 3 potatisknölar;
- 2 morötter;
- 1 stor lök
- 1 tsk Smör;
- en halv massa persilja;
- kryddor efter smak eller färdig smaktillsats för kött;
- 1 lagerblad.
- salt och peppar.
Steg för steg beredning av kalvköttsoppa med gröna ärtor
Tvätta och förbereda alla grönsaker. Hacka lök, morötter kan skäras i skivor, potatis i remsor eller kuber.
Skölj köttet med kallt vatten och skär i mindre bitar: remsor eller kuber.
Smörj multikokarens botten med smör och stek lökarna tills en doftande doft uppträder. Se till att löken inte brinner. Använd "Fry" -läget med locket öppet.
Häll i vatten och lägg i all mat utom persilja och gröna ärtor i multikokskålen. Tillsätt kryddor, salt och malt peppar efter smak. Aktivera läget "Släckning" i 1 timme.
Tillsätt gröna ärtor och koka i samma läge i ytterligare 15 minuter.
Stäng av multikokaren, lägg lagerbladet och blötlägg det i soppan med locket stängt i 5 minuter och ta sedan bort det. Om detta inte görs, kommer lagerbladet att ge en obehaglig smak.
Strö den beredda soppan i skålar med hackad persilja.
Recept för kalvkött ärtsoppa
Du behöver produkter:
- 300 g kalvkött;
- 3 liter vatten:
- 1 kopp torra ärtor
- 3 potatisknölar;
- 1 medium morot;
- 2 lök;
- gröna;
- 1 msk solrosolja;
- salt och malet peppar efter smak.
Steg för steg beredning av ärtsoppa med kalvkött
Börja med ärtor, skölj dem flera gånger med kallt vatten och blötlägg i 6 timmar för att svälla. Förvara den inte längre i vatten, jäsning kan börja i ett varmt rum.
Efter angiven tid, skölj ärtorna igen, täck med kallt vatten, lägg rått kött skuren i stora bitar i en kastrull och sätt allt ihop för att laga mat i 2 timmar. När det kokar, skumma av skummet flera gånger.
Ta bort det kokta köttet från pannan, svalna så att det inte bränner sig och skär i små bitar.
Fortsätt laga soppan. Lägg det skivade köttet i buljongen, tillsätt potatisen. Sänk värmen till mycket låg och koka i 10 minuter.
Riv morötterna, finhacka lökarna. Stek grönsaker i vegetabilisk olja. Tillsätt i soppa och koka i ytterligare 10 minuter.
Salta sedan, strö över malet peppar och hackade örter efter smak. Stäng locket och låt soppan sitta i 5-10 minuter.
Läcker ostsoppa med kalvkål och blomkål
Du behöver produkter:
- 300 g kalvkött;
- 3 liter vatten;
- 2 potatisknölar;
- 1 morot;
- 200 g blomkål;
- 1 lökhuvud;
- 2 bearbetad ost;
- persilja;
- salt och peppar efter smak.
Steg-för-steg-beredning av ostsoppa med blomkål
Koka först kalvkraftbuljongen. Du kan ta en bit med ett ben, buljongen blir rikare. Så skölj köttet, täck med vatten, doppa den skalade lök i pannan och ställ in för att laga mat i 1, 5 timmar. Så snart skummet dyker upp, ta bort det flera gånger.
Ta sedan ut köttet, separera från benet och skär i bitar. Sil av buljongen och ta bort löken.
Dela blomkålen i små blomställningar, skölj dem, torka med servetter och steka i smör.
Skala och tärna potatisen och morötterna.
Lägg kött och grönsaker i buljong, koka i 20 minuter.
Tillsätt sauterad blomkål, salt och peppar efter smak. Koka ytterligare 5 minuter och lägg sedan riven smält ost i soppan och håll den eld tills den löser sig. Strö över hackad persilja.
Georgiskt kalvssopparecept
Ett intressant georgiskt recept, som liknar kharcho, men ändå en annan maträtt.
Du behöver produkter:
- 500 g kalvkött;
- 3 liter vatten;
- 3 potatisknölar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 tomater;
- 1 tsk tomatpuré;
- 100 g ris;
- adjika att smaka;
- 3 vitlöksklyftor;
- persilja, dill och koriander;
- 1 msk olivolja;
- salt att smaka.
Steg för steg beredning av kalvssoppa på georgiska
Koka köttet till buljongen. Kalvkött tillagas vanligtvis snabbt och tar inte mer än en timme. Glöm inte att använda en slitssked för att ta bort det resulterande skummet.
Ta hand om grönsakerna medan buljongen lagar mat. Skala dem, tvätta och klippa dem. Hacka vitlök fint.
Häll olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlök i 1 minut och du kan lägga till tomatpuré och adjika. Rör om och koka i 2 minuter, rör om ibland, tillsätt sedan de hackade tomaterna i pannan. De lägger ut saften. Rör om och låt sjuda på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Buljongen ska redan kokas, ta ut köttet och skär det i bitar, sila buljongen och sätt pannan på spisen igen. Lägg potatis och ris i det, koka tills det är ömt. Tillsätt stekning, salt efter smak och koka i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av elden.
Lägg hackade gröna i den beredda soppan och täck med lock så att gröna bättre ger bort aromen.
För att förbättra smaken kan du lägga en citronkil i en tallrik. Lägga till det kommer att lägga till en trevlig surhet.
