Det är ingen hemlighet att gröt är mycket användbart för människors hälsa, men korngröt förbises ofta. Och helt förgäves! När allt kommer omkring kan pärlgryn inte bara vara hälsosamt utan också gott, du behöver bara laga det korrekt.
1. Användbara egenskaper hos pärlkorn
Pearl korn är gjord av hela kornkorn, skalade från skalet.
Även i antiken jämfördes den med en flodpärla, därför fick den sitt namn - pärla. Korn är mycket rikt på användbara vitaminer och mineraler. Vitaminerna A, E, D och B-grupperna ökar kroppens ämnesomsättning och metaboliska processer och har också en gynnsam effekt på hälsan hos huden, håret, naglarna och tänderna. Gryn har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens arbete, rensar kroppen från toxiner, främjar föryngring, har en omslutande, diuretisk och antispasmodisk effekt. Kornbuljong används ofta i folkmedicin för att behandla hudsjukdomar, inflammation och allergier. Saken är att det blötlagda kornet släpper ut ämnet hordecin. Det är ett naturligt antibiotikum som hjälper till vid behandling av svampsjukdomar. Kaloriinnehållet i pärlkorn kokt i vatten är 109 kalorier per 100 gram produkt, så det måste ingå i kosten för överviktiga människor. Därför är det lämpligt att inkludera det i kosten för hela familjen så ofta som möjligt.
2. Korngröt på vattnet på klassiskt sätt
Ingredienser:
- pärlkorn - 1 glas;
- blötläggningsvatten - 1 liter;
- kokvatten - 3 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- Smör.
Steg för steg matlagning:
- Skölj pärlkornet genom en sil under rinnande vatten
- Blötlägg kornet i några timmar eller över natten
- Skölj igen, fyll med kallt vatten och lägg på spisen
- När vattnet kokar, sänk värmen, koka spannmålen och rör om ibland i 45 - 60 minuter
- Tillsätt smör i slutet av tillagningen
- Ta av från värmen, linda med en handduk och låt gröt brygga i 15 - 20 minuter.
Detta recept på korngröt i vatten är en klassiker. Det kan vara en rejäl frukost, liksom en tillbehör till kött- eller grönsaksrätt.
3. Korngröt på vattnet. Snabb väg
Många hemmafruar gillar inte att laga korngröt på grund av dess långa matlagning. Detta recept beskriver ett enkelt och enkelt sätt att koka korn i vatten utan att blötläggas.
Ingredienser:
- pärlkorn - 1 glas;
- vatten - 4, 5 - 5 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Sortera pärlkornet och skölj flera gånger under rinnande vatten
- Häll 3 koppar kallt vatten i en kastrull, tillsätt tvättad pärlkorn
- Koka grynarna och låt sjuda i 6-8 minuter
- Töm sedan vattnet och kasta kornet i ett durkslag
- Häll två glas vatten i en kastrull, tillsätt salt, en sked vegetabilisk olja och koka
- Tillsätt pärlkornet och koka under omrörning ibland tills vattnet har avdunstat helt (cirka 20-30 minuter)
- I slutet av tillagningen, tillsätt smör eller ghee
- Täck potten med en handduk och låt gröt brygga i 10 till 15 minuter.
Då blir pärlkorngröt på vattnet utsökt och smuligt.
4. Korngröt på vatten med kött
För att förbereda detta recept kan du använda vilket kött som helst, men pärlgrynsgröt med nötkött eller fläsk visar sig vara särskilt god.
Ingredienser:
- pärlkorn - 1 glas;
- nötkött - 500 gr.;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- smör - 20 gr.;
- Lagerblad;
- malen svartpeppar;
- blötläggningsvatten - 1 liter;
- kokvatten - 3 glas.
Steg för steg beredning av pärlgrynsgröt med kött:
- Sortera pärlkornet och skölj flera gånger under rinnande vatten
- Lägg kornet i en djup skål, täck med dricksvatten och blötlägg över natten
- Skölj svullna spannmål och överför till en kastrull
- Täck med kallt vatten, salt och lägg på medelvärme
- Så snart vattnet kokar, sänk värmen och koka tills det är ömt, 45-60 minuter.
- Tina köttet, tvätta, skär venerna
- Skär till små bitar
- Skala löken och skär i halva ringar
- Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn
- Lägg en förvärmd stekpanna eller gryta med en tjock botten på spisen
- Häll i solrosolja och tillsätt en bit smör (hemlagad)
- Placera nötkött med grönsaker i pannan
- Stek, rör om ibland tills köttet är ömt
- I slutet av stekningen, tillsätt lagerblad, salt och peppar
- Kombinera kött med grönsaker med korngröt, rör om och låt sjuda på låg värme i tio minuter.
Denna maträtt blir saftig, förutsatt att mängden kött och grönsaker är lika med mängden kokt spannmål. Om grödan ändå visade sig vara torr, kan du lägga till lite vanligt vatten eller buljong i den. Denna maträtt är bäst ihop med svamp eller grönsaksallad.
5. Korngröt med grönsaker
Detta recept gör en mycket välsmakande och öm pärlekorn med grönsaker. Denna maträtt kombinerar perfekt smakerna av ömma zucchini och söta morötter.
Ingredienser:
- pärlkorn - 1 glas;
- morötter (stora) - 2 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- zucchini - 2 st.;
- vegetabilisk olja 6 - 7 msk. l.,
- salt - 1 tsk;
- malt svartpeppar efter smak;
- gröna.
Steg för steg beredning av pärlgrynsgröt med grönsaker:
- Sortera pärlkornet och skölj flera gånger under rinnande vatten
- Lägg kornet i en djup skål, täck med dricksvatten och blötlägg i 5 - 6 timmar
- Skölj gryn, täck med kallt vatten, salt och stel
- Koka på medium värme tills det är nästan kokt.
- Skala och tvätta morötter, lök och vitlök
- Skär zucchini i små kuber
- Häll solrosolja i en förvärmd panna
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek dem på medelhög värme
- Skär löken i halva ringar och lägg till morötterna
- Tillsätt de skivade courgetterna och rör om. Låt grönsaker simma över medelvärme i 3 till 5 minuter
- Tillsätt lite vatten under stekpannan och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter
- I slutet, tillsätt finhackad vitlök
- Kombinera stuvade grönsaker med färdig korngröt
- Rör om, tillsätt svartpeppar och färska örter efter smak
- Låt skålen simma ytterligare 3 - 5 minuter på låg värme
- Vik in pannan med en handduk och låt gröt brygga i 10 till 15 minuter.
Korngröt med grönsaker kan serveras som tillbehör eller som en oberoende maträtt.
7. Korngröt i ugnen med torkad frukt
Denna hjärtliga och vitaminrika maträtt kommer att vara till nytta för barn, idrottare och personer med försvagat immunförsvar.
Ingredienser:
- pärlkorn - 1 glas;
- blötläggningsvatten - 1 liter;
- kokvatten - 3-4 glas;
- citron- eller apelsinskal - 1 tsk;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- socker, salt, kanel efter smak;
- russin - 50 gr.;
- torkade aprikoser - 30 gr.;
- katrinplommon - 30 gr.;
- datum - 20 gr.;
- torkade äpplen -20 gr.;
- nötter 10 gr.
Steg för steg beredning av pärlgrynsgröt med torkade frukter:
- Sortera pärlkornet och skölj flera gånger under rinnande vatten
- Lägg kornet i en djup skål, täck med dricksvatten och blötlägg över natten
- Tvätta torkade frukter, skär i små bitar
- Lägg de beredda bitarna av torkad frukt och sköljda spannmål i en djup bakplåt eller bakplåt. Välj rätter för bakning med förväntan att pärlgrynsgröt kommer att koka ner och öka volymen
- Lägg först ett lager spannmål och sedan ett lager torkad frukt
- Strö varje lager lätt med socker, salt och kanel. Antalet lager beror på bakformens storlek och volym.
- Salt vatten och häll i en form med gröt. Vattnet ska täcka hela massan
- Förvärm ugnen till en temperatur på 150 grader, baka gröt med torkad frukt i en timme.
Den färdiga gröten visar sig vara väldigt doftande och öm. Häll om så önskas med citronsaft, garnera med nötter och bär.
