Torkade äpplen är en oklanderlig produkt om du tar hänsyn till bevarandet av vitaminer, mineraler och näringsämnen i dem efter torkning. De är lämpliga för beredning av kompott och gelé, fyllning för pajer, liksom användbara komponenter av kall borst, pannkakor och olika spannmål. Slutligen kan du helt enkelt äta dem efter att ha blötlagt dem i vatten.
Kaloriinnehåll i torkade äpplen
Ett färskt medelstort äpple (det innehåller cirka 120 g) innehåller cirka 60 kcal (dvs. det finns 45 till 50 kcal per 100 g). Det spelar ingen roll vilken sort och färg frukten är. En annan sak med torkade äpplen: frukten har torkat upp, dvs. hans vikt blev märkbart mindre, men kalorierna förblev desamma som de fanns. Man bör också komma ihåg att kaloriinnehållet i torkade äpplen beror på hur de lagras. I 100 g av de som torkas härdade i ett rum med hög luftfuktighet, finns det färre kalorier än 100 g äpplen som torkas till krispiga och förvaras i ett torrt rum.
Traditionellt tros det att 100 g torkade äpplen innehåller 230-250 kcal, eller 5 gånger mer än 100 g färska. Naturligtvis minskar kalorinivån i blöta äpplen. Dessa siffror bör beaktas av dem som noggrant beräknar det dagliga kaloriinnehållet i sin kost. Samtidigt bör man komma ihåg att på grund av den höga kalorinivån kan äpplen föra mycket energi in i kroppen. Denna egenskap hos torkade äpplen (liksom andra torkade frukter) används med nöje av idrottare och resenärer under långa vandringar.
Fördelarna med torkade äpplen
Fördelen med torkade eller torkade äpplen ligger i att de trots förvaringstiden inte tappar vitaminer (åtminstone de flesta av dem), inte heller makro- och mikroelement eller de syror de innehåller. För att känna igen titeln på ett förråd med användbara ämnen för torkade äpplen måste du känna till deras kemiska sammansättning.
Torkade äpplen innehåller upp till 12% av olika sockerarter - fruktos, glukos, sackaros, upp till 2,5% - organiska syror, inklusive äppelsyra, citronsyra, vinsyra, klorogen, arabisk. Torkade äpplen är rika på närvaron av pektin och tanniner, organiska järn- och fosforföreningar och mineralsalter. Nästan alla vitaminer som finns i färsk frukt konserveras i torkade, bara mängden av vissa (till exempel C-vitamin) minskar något.
Torkade äpplen är riktiga "mästare" när det gäller innehållet av järn och magnesium, vilket är extremt viktiga element för kroppen. Järn förbättrar blodkvaliteten, normaliserar blodkomponenter och förhindrar anemi, och magnesium är det bästa mineralet för hjärt- och nervsystemet. Magnesiumbrist uttrycks i irritabilitet, kronisk trötthet, förlust av vitalitet. Torkade äpplen rekommenderas att inkludera i kosten under fysisk och emotionell överbelastning. Dessutom orsakar denna produkt inte uppblåsthet och flatulens (ökad gasproduktion), så de kan konsumeras av människor som tvingas begränsa användningen av torkade frukter på grund av denna funktion i tarmarna.
Torkade äpplen är särskilt värdefulla för närvaron av en sådan polysackarid som pektin, vilket är till stor fördel för kroppen. Pektin hjälper till att minska blodsockernivån och kolesterolnivåerna, aktiverar tarmens rörlighet, vilket tvingar det att fungera normalt och avlägsna avföring och därmed metaboliter (toxiner och slagg). Tidig tarmrengöring och avlägsnande av avlagringar av farliga föreningar förhindrar, som ni vet, för tidig åldring av kroppen, förekomsten av sjukdomar i inre organ etc.
Innehållet i ett så viktigt element som jod i torkade äpplen är flera gånger högre än i apelsiner och bananer. Brist på jod i kroppen, som förresten drabbar cirka 70% av befolkningen i Ryssland, påverkar många kroppssystem, vilket resulterar i att metabolism, tillväxt och återställande av skadade celler etc. störs. Dessutom är torkade äpplen ett verkligt lager av phytoncider - ämnen som dödar eller hämmar utvecklingen av bakterier och svampar av olika ursprung.
Torkad äppelskal är lika rik på flavanoider som färsk fruktskal. Flavanoider (en grupp växtpolyfenoler) skyddar celler från membranskador och förstörelse av intracellulära strukturer. Det vill säga de kan neutralisera verkan av fria radikaler som bildas under påverkan av ultraviolett strålning.
Du kan oändligt prata om fördelarna med torkade äpplen. De minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, motstår åderbråck, förhindrar dystrofi och degeneration av näthinnan. Äpplediet, inkl. på torkade äpplen, erkänns över hela världen som en av de mest effektiva dieterna för att gå ner i vikt. Slutligen är torkade äpplen bara en god godbit för att ersätta godis och kakor.
Skadan av torkade äpplen
Med tanke på det relativt höga kaloriinnehållet i torkade äpplen och det höga innehållet av socker i dem, bör deras användning begränsas till personer som lider av fetma och diabetes mellitus (notera, inte helt uteslutet, men endast begränsad). Läkare rekommenderar inte heller att äta torkade äpplen för sår under en förvärring av sjukdomen.
