Fläsk marinerad i majonnäs ger en mycket öm shashlikliknande soufflé. Majonnäsmarinaden hindrar köttet från att torka ut under tillagningen och gör det saftigt.
Det är nödvändigt
-
- Fläskhals - kg;
- majonnäs - 300 ml;
- lök - 5 st.;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kylt fläsk grundligt i kallt vatten och torka med en pappershandduk. Fryst - avfrosta, dränera, tvätta och torka. Använd en skarp kniv för att skära köttet i små bitar och lägg i en kastrull av rätt storlek. Hur stort att skära köttet i bitar - bestäm själv. Men ju mer de är, desto längre tid tar det för betning och efterföljande tillagning.
Steg 2
Krydda med salt, peppar, rör om och låt stå i 10-15 minuter. Tillsätt sedan majonnäs och rör om igen. Köttbitarna ska vara jämnt belagda med majonnäs, men inte "drunkna" i den. För att avgöra om du har lagt tillräckligt med salt och peppar i köttet, smaka på marinaden. Det borde vara samtidigt surt från majonnäs, varmt från peppar.
Steg 3
Skär löken i breda ringar. Rör om mitten av lökarna och hälften av den hackade löken med köttet. Placera de återstående ringarna ovanpå - de kommer att behövas för stekning. Täck shish kebab med lock och låt stå vid rumstemperatur i 1-1,5 timmar, kyl sedan och marinera i ca 10-12 timmar. Du behöver inte lägga den i kylen, då är marineringstiden 3-4 timmar. Du får inte marinera köttet, om det är färskt och av god kvalitet kan du laga det direkt. Ju längre fläsk marineras i majonnäs desto mjukare blir det och desto snabbare kokas det.
Steg 4
Spett köttet, alternerande med lökarna.
Steg 5
Stek tills det är ömt. För att bestämma beredskapen för kebaben gör du ett snitt i en av bitarna med en vass kniv. Det färdiga köttet kommer att ha en klar juice. För att förhindra att fläsk blir torrt och inte bränt, under stekning, vattna kebaben regelbundet med vatten, vin, kvass eller öl och vrid spettarna.
