Fastan varar i 40 dagar. Detta är tiden för omvändelse och avhållsamhet från snabbmat. Stadgan tillåter användning av livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Du kan diversifiera det magra bordet genom att laga rätter med svamp.
Honungsvamp soppa
Häll kokt vatten i en liten kastrull, tillsätt salt och lägg på spisen. Hacka löken fint, skär de medelstora morötterna i skivor. Tvätta potatisen, skala och skär i små kuber. Stek svamp, lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt sojasås, salt efter smak. När vattnet kokar, doppa potatisbitarna i det. Efter 10-15 minuters tillagning, tillsätt små nudlar, sedan stekt svamp, lök, morötter från en stekpanna. Koka tills det är ömt. Servera soppa med svamp med gröna lök.
Svampklimpar
Låt oss förbereda degen och malet kött för fyllningen. Blanda mjöl, salt, vatten och vegetabilisk olja till degen. Fyllningen är lätt att förbereda. Hacka svamp och lök fint och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt hackade färska örter i fyllningen. Låt fyllningen svalna. Rulla ut ett deglager, skapa cirklar, lägg fyllningen i mitten av klimparna och stick fast kanterna. Lämna klimparna i kylen i 2 timmar.
Champignonsallad
Skär svamparna i halvor och koka i saltat vatten. Lägg på en sikt och stek. Skär rädisan och rödlök i ringar. Skölj salladsbladen ordentligt och riv med händerna. Skär körsbärstomaterna i hälften. Gör en salladsdressing. Tillsätt balsamvinäger, nymalt peppar, socker och salt i olivoljan. Blanda alla ingredienser i såsen och krydda salladen.
Bakade potatisar med svamp
Skölj och skala stora potatisknölar. Koka i saltat vatten tills det är halvkokt. När potatisen har svalnat, skär mitten med en kniv och fyll med svampfyllningen. Förbered fyllningen: finhacka svamp och lök, riv morötterna. Stek allt, salt och peppar. Lägg sedan svampfyllningen i varje potatis med en tesked och häll olivolja på toppen. Vi bakar i ugnen tills de är ömma.
Varm ostronsvamp sallad
Skala zucchinin och skär i skivor. Stek i vegetabilisk olja, tillsätt bitar av söt paprika och ostronsvamp. Blanda allt, täck och låt sjuda tills det är ömt. Förbered en salladsdressing. Krossa bitar ingefära och vitlök, tillsätt lite vinäger och sojasås. Häll förbandet över den varma ostronsvampensalladen och garnera med färska örter.
Svampkaviar
Blötlägg torkade svampar i 3 timmar i varmt vatten. Sätt det i lite vatten. När svampen är mjuk, ta bort och kasta den på en sil. Passera genom en köttkvarn med lök eller hugga i en mixer. Steva svampkaviaren lite i en stekpanna tills överflödig fukt förångas. Tillsätt salt, socker, peppar, vitlök efter smak.
Bakade hattar
Välj chamignons med en stor hatt. Förbered fyllningen för svampkåpan. Hacka gröna och tomater. Häll fyllningen i locken och häll olivoljan över toppen. Värm ugnen till 200 grader och baka.
