Den klassiska bigusen är gjord av surkål och olika typer av köttprodukter. Här är en förenklad men ändå utsökt upplevelse av denna hjärtliga polska maträtt!
Det är nödvändigt
- - 1 kg färsk kål
- - 400 g köttfärs
- - 200 g morötter;
- - 0,5 tsk torkad basilika;
- - en massa färsk persilja;
- - en massa färska dillgrönsaker;
- - 3-4 vitlöksklyftor
- - salt och svartpeppar efter smak
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kålen i remsor, lägg i en stor skål, tillsätt salt, peppar och mosa väl med händerna. Låt stå i 15-20 minuter.
Steg 2
Värm lite olja i en stor stekpanna. Lägg det malet köttet i det och stek på en övermedelsvärme så att malet kött tappar sin rosa färg.
Steg 3
Skala och riv morötterna på ett medium rivjärn. Skicka morötterna till stekpannan med malet kött och stek allt tillsammans i cirka 10 minuter.
Steg 4
Tillsätt kål till resten av ingredienserna och blanda väl igen. Tillsätt mer salt och peppar och torkad basilika, täck och låt sjuda i 20 minuter. Kom ihåg att röra om innehållet i pannan regelbundet så att ingenting kommer att brinna!
Steg 5
Efter den angivna tiden, tillsätt finhackad vitlök, täck pannan med lock igen och låt stå i ytterligare fem minuter.
Steg 6
Hacka dill och persilja fint och strö över bigusen. Ta bort stekpannan från värmen. Såser baserade på gräddfil eller tomat är perfekta för maträtten!
