Couscous är en mångsidig produkt. Det är enkelt och enkelt att förbereda. Couscous kombineras med kött, fjäderfä, fisk, grönsaker, frukt, absorberar deras smak och betonar aromen. Det kan fungera som ett alternativ till spannmål, baljväxter, pasta - både i sidrätter, fyllningar och soppor och i sallader.
Hur man gör couscous
Även om couscous anses vara en spannmål, är den faktiskt närmare en pasta. För tillverkningen används grovmjöl från durumvete. Det fuktas, formas till små bollar, som sedan ångas. Så här erhålls "färsk" couscous. Samma som säljs i butiker är en halvfärdig produkt. Det är redan kokt och torkat, du måste bara hälla kokande vatten över det och hålla det under locket. Beroende på varumärke kan den här processen ta allt från 5 till 15 minuter, det är bäst att kontrollera anvisningarna på förpackningen. Vatten tas vanligtvis lika mycket i volym som spannmål. Det finns några knep för att göra den perfekta couscousen:
- häll inte vatten "i ögat". Om det inte finns tillräckligt med kokande vatten får du torr och hård couscous, mycket - grumlig. Endast genom att observera rätt proportion får du en lätt fluffig gump;
- låt inte couscousen stå för länge, efter den tilldelade tiden, se till att slå den något med en gaffel. Om du hoppar över denna procedur får du inte enskilda korn.
Färdig couscous kan hålla i upp till tre dagar i kylen.
Couscous sallad med örter och apelsin
Denna lätta, aromatiska, uppfriskande sallad kompletterar perfekt grillat kött eller fisk. Du kommer behöva:
- 1 kopp couscous
- 1 kopp grönsaksbuljong eller kokande vatten
- 50 g mintgrönsaker;
- 50 g persilja;
- 50 g koriandergrönsaker;
- 1 apelsin;
- ¼ citron;
- finmalt salt.
Koka couscousen med kokande vatten, torka av olivolja och fluffa med en gaffel. Medan couscousen svalnar, hacka upp örterna. Ta bort skalet från apelsinen och skär den i skivor, använd sedan en fruktkniv för att separera massan från varje skiva och kasta de tuffa membranen. Blanda färdig spannmål med apelsin och örter, pressa citronsaft och krydda sallad med salt.
Couscous och feta sallad
Detta recept kombinerar framgångsrikt klassiska medelhavsingredienser med couscous - fetaost, ljus pesto, saftiga färska grönsaker.
Du kommer behöva:
- 100 g couscous;
- 2 röda lökar;
- 1 gul paprika;
- 1 medium gurka;
- 50 g fetaost;
- 2 msk. skedar av pesto;
- 2 msk. skedar av cederträ;
- salt och nymalt svartpeppar.
Häll kokande vatten över couscousen. Låt stå täckt i 5-10 minuter. Hacka sedan lök i stora kuber. Skär av toppen av peppar, ta bort fröna och skär massan i samma kuber. Skär gurkan på längden i fjärdedelar och hacka dem sedan i skivor. Skär feta i kuber. Vispa den färdiga couscousen med en gaffel, tillsätt pesto och kyla lite. Stek pinjenötter i en torr stekpanna. Kombinera couscous med grönsaker, krydda med salt och peppar och servera med pinjenötter.
Sallad med couscous och fikon
I denna exotiska sallad balanseras fikonens sötma framgångsrikt av salta oliver och kryddiga schalottenlökar. För att göra den här enkla salladen behöver du:
- 200 g couscous;
- 100 g fikon;
- 100 g körsbärstomater;
- 50 g stora oliver;
- 3 msk. skedar av valnötter;
- 1 msk. en sked med hackade koriandergrönsaker;
- 2 skalottlökar;
- 4 msk. skedar vinäger;
- ½ avokado;
- ½ tesked flytande honung.
Förbered din couscous. Skär fikonen i små bitar. Skär tomaterna i hälften, skär också oliverna. Stek valnötterna i en torr stekpanna och del dem i små bitar. Ta bort massan från avokadoen, lägg den i en mixerskål tillsammans med hackad schalottenlök, tillsätt honung och ättika, förbered en salladsdressing. I en skål, kombinera couscous, oliver, fikon, nötter, tomater och örter, tillsätt förbandet och rör om.
Marockansk sallad med couscous
Denna klassiska marockanska sallad är en levande och exotisk blandning av couscous och grönsaker. Det blir inte svårt att förbereda det enligt ett steg-för-steg-recept. Du kommer behöva:
- 1 kopp couscous
- 1/2 kopp hackad persilja;
- 1/2 kopp hackade mintgrönsaker
- 2 nypor kumminfrön;
- 1 tsk hackad ingefära rot;
- 1 medium granatäpple
- 1 medium zucchini;
- 2 paprika (röd och gul);
- 1 apelsin;
- ¼ koppar russin;
- 2 msk. matskedar olivolja.
Förbered din couscous. Tvätta apelsinen och riva dess skal, skala sedan frukten och skär den i kilar. Ta bort filmen från de orange skivorna och hugga dem i bitar. Skala granatäpplet. Det finns ett enkelt steg för steg sätt att göra detta. Det är nödvändigt att skära av toppen och skära granatäpplet i skivor längs det membranösa septumet, sätt sedan in en kniv i mitten, genomtränga granatäpplet genom och igenom och bryt frukten. Det återstår bara att visa ut de resulterande bitarna så att kornen själva börjar smula i dina händer. Skär zucchinin i tunna skivor och skär sedan skivorna i fjärdedelar. Frigör paprika från stjälkar, broar och frön. Hacka massan grovt. Kombinera couscous med granatäpplefrön, apelsinskal och massa, zucchini och peppar, tillsätt örter, hackad ingefära och kummin, tillsätt olivolja och blanda väl.
Räkor och vitlök Couscous Sallad Recept
Denna läckra sallad kan serveras till middag på fredagskvällen tillsammans med ett glas halvtorrt vitt vin. Ta:
- 1 kopp couscous
- 500 g skalad rå räka;
- 1 msk. en sked med hackad vitlök;
- ½ tesked nymald svartpeppar;
- 1 citron;
- 2 teskedar hackade oreganogrönsaker;
- 2 teskedar timjangrönsaker;
- 1 msk. en sked hackad persilja;
- 1 medium gurka;
- 50 g fetaost.
Häll saltat kokande vatten över couscousen och låt stå i 5-10 minuter, vispa lätt med en gaffel och kyl. Värm en matsked olivolja i en stekpanna över medium värme och stek räkorna snabbt. Stek, rör om ofta, inte längre än 2-3 minuter, tillsätt hackad vitlök, krydda med salt och peppar och koka i ungefär en minut till. Avlägsna från värme. Ta bort skalet från citronen, pressa saften. Tillsätt 1 ½ tesked nypressad juice till räkorna, rör om och låt den sitta i 5 minuter.
Skär gurka och feta i kuber. Vispa kvarvarande olivolja med citronskal, kvarvarande juice, örter och ¼ tesked salt i en skål. Kombinera couscous med räkor, feta och gurka, droppa med dressing och rör om. Servera salladen garnerad med citronkilar.
Couscous sallad med curry
Denna sallad baseras inte bara på couscous utan också på kikärter på burk, rik på protein. Det kan vara en häftklammer i en vegetarisk diet eller en rejäl sidrätter för kött eller fjäderfä. Ta:
- 2 koppar couscous
- 1 medium morot;
- 1 stjälk selleri
- 3 gröna lökfjädrar;
- 1/2 kopp hackad persilja;
- 1 kopp kikärter på burk
- 1/2 kopp russin
- ¼ koppar äppelcidervinäger;
- ¼ koppar olivolja;
- 3 msk. skedar av flytande honung;
- 1 msk. en sked karrypulver;
- 1 msk. en sked gurkmeja;
- 1 msk. en sked grönsaksbuljong;
- ½ tesked nymalt svartpeppar.
Koka och kyla couscousen. Riv morötterna på ett medium rivjärn. Hacka selleristjälken och lökfjädrarna. Vispa ihop vinäger, olivolja, honung, gurkmeja, grönsaksbuljong och malet peppar i en liten skål. Kombinera couscous, kikärter, morötter och russin. Tillsätt förband, rör om. Kyl i en timme eller mer.
Couscous och vattenmelon salladsrecept
Denna intressanta uppfriskande sallad kommer att lysa upp varje grillfest. Du kommer behöva:
- 1 kopp couscous
- 300 g vattenmelonmassa;
- 1 medium rädisa;
- 2 stickselleri;
- 1 lång gurka;
- 1 grön lökfjäder;
- 2 msk. matskedar hackade basilikablad;
- 2 msk. matskedar hackade mintgrönsaker;
- 2 msk. matskedar citronsaft;
- 2 msk. matskedar olivolja;
- 1 msk. en sked vinäger;
- salt och nymalt peppar.
Skär vattenmelonen i kuber. Riv rädisan. Hacka selleri. Skär gurkan i kuber. Hacka lök. Vispa olivolja med vinäger, citronsaft, salt och peppar i en skål. Kombinera couscous med grönsaker och gurka, tillsätt örter och dressing, rör om, låt stå i 10-15 minuter och servera.
