Cupcakes är en utsökt dessert som ursprungligen kom från Amerika. Även om de har varit kända i USA sedan slutet av 1700-talet har cupcakes vunnit popularitet över hela världen nyligen, tack vare TV-serien Sex and the City.
Cupcakes är små, läckra kakor som är mycket vackra att titta på. Trots att cupcakes utseende liknar muffins och muffins är deras smak helt annorlunda. Degen för muffins är mycket mjukare, den kan jämföras med en traditionell kex som bakas för kakor. En annan utmärkande egenskap är den krämiga mössan, som ger bakverk en smak och smak.
Från engelska översätts cupcake bokstavligen som "cup cake"; i engelsktalande länder är bakverk också kända som fairy cake - "fairy cake".
För att göra muffins med grädde behöver du: 200 g vetemjöl, 300 g smör, 350 g strösocker, 120 ml mjölk, 7 kycklingägg, 1 msk. l. citronsaft, 1 tsk. bakpulver, 2 g matfärg, en nypa salt, vanillin.
Det finns ett stort antal muffinsrecept, du kan till och med komma på dem själv. Var inte rädd att lägga kakao, choklad, kryddor, fruktbitar och kanderad frukt i degen. Du kan också experimentera med grädde.
För att göra läckra muffins, förbered ingredienserna till degen först. Ta en stor djup skål och lägg 100 gram smör i den, tillsätt 150 gram strösocker till smöret. Slå maten med en mixer tills den är jämn och fluffig. Lägg till denna massa 2 kycklingägg, en nypa vanillin och en nypa salt. Vispa ingredienserna igen tills de är jämna.
Sikt vetemjöl och bakpulver i en skål med smör. Blanda degen ordentligt. Tillsätt sedan den önskade mängden mjölk till den, blanda allt tills det är jämnt.
Ta en muffins- och muffinsbakform. Smörj varje fördjupning med vegetabilisk olja och placera bakpapper som bildats för denna typ av bakning i den. Dela upp degen i formar. Förvärm ugnen till 175o, baka muffins i den i 25-30 minuter. Förbered grädden vid denna tidpunkt.
Ta resterna av kycklingägg och separera det vita från äggulorna. Lägg äggvitorna i en medium skål. Tillsätt 200 gram strösocker till dem, lägg behållaren i ett vattenbad. Smälta sockret i äggvitorna i ett vattenbad medan det hela tiden rörs om tills det är helt upplöst.
Ta sedan bort skålen med blandningen från värmen, slå de söta proteinerna med en mixer tills de når stabila toppar. Tillsätt citronsaft till den fluffiga massan. Medan du slår de vita bör du lägga till 200 gram mjukt smör och färgämnen. Lägg den färdiga grädden i kylen i 60 minuter.
Ta ut muffins från ugnen och svalna till rumstemperatur. När grädden har svalnat nog tar du den ur kylskåpet och lägger den i en rörpåse. Lägg den färgade grädden på varje muffin. Alternativt kan du dekorera bakverk med kokosflingor, chokladflis, nötter, kanderad frukt eller konfektyrpärlor.
Krämmuffins är klara! Servera bakverk med varmt te.
