Första kurser är mycket viktiga i den mänskliga kosten. De mest värdefulla och enklaste att förbereda är slaktbiprodukter. Försök att göra en doftande och hälsosam hjärtsoppa själv, välj en dressing efter din smak och preferenser.
Soppor för sin enkelhet, arom och hälsosamhet har alltid spelat en viktig roll i mänsklig näring i århundraden. Rysk borsjt, kålsoppa, grytor ansågs ursprungligen och serverades före den andra och efterrätten. Uteslutningen av flytande buljonger från menyn hotar mag-tarmproblem, metaboliska störningar i kroppen.
Den moderna rytmen i liv och arbete gör sina egna anpassningar till mänsklig näring. Fler och fler hemmafruar försöker laga snabba och enkla soppor som är lika hälsosamma men tar mindre tid. Bland de vanliga och värdefulla första rätterna ges soppor / buljonger gjorda av slaktbiprodukter. Det blir lättare att laga den här eller den andra maten hemma om du studerar steg-för-steg-foton eller tittar på en video med kommentarer från erfarna kockar.
Klassisk hjärtsoppa
Ingredienser:
- potatis - 2 st.;
- lök - ½ huvud;
- hjärtan - 300 g;
- morötter - 1 st.;
- lagerblad, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Skölj bort slaktbiprodukter, ta bort överflödigt fett och vener.
- Häll kallt vatten i en behållare, lägg kött, koka i en halvtimme på låg värme. Glöm inte att ta bort skummet efter kokning och minska lågan.
- Skala, skölj alla grönsaker, skär med medelstor plast.
- Fräs lökarna och morötterna i het olja tills de har en vacker rödaktig färg.
- Lägg potatis, lavrushka i en kastrull, salt, tillsätt kryddor, koka i tre minuter på låg värme.
- Häll gröna i soppan, låt sjuda i några minuter under locket.
En läcker och enkel soppa är klar! Servera med gräslök och rostat bröd.
Jakt soppa
För att förbereda den vanliga marschen först behöver du följande komponenter:
- hjärtan - 450 g;
- en morot;
- potatis - 3 st.;
- vitlök - 2 st.;
- hirs - 3 msk. l.;
- lagerblad, salt, peppar, örter.
Steg för steg guide:
- Tvätta slaktbiprodukter, klipp av fettfilmerna, koka i tjugo minuter.
- Tvätta, skala, skär grönsakerna i stora kuber.
- Steka lökarna och morötterna i en kastrull i smör tills de är mjuka.
- Häll tvättad hirs i en kastrull, rör om, håll på låg värme i ytterligare 15 minuter.
- När tiden har gått, tillsätt potatis i buljongen, tillsätt salt, krydda med peppar, koka i sju minuter på låg gas.
- Sänk sedan lagerbladet och örterna, mörkna i två minuter och ta bort det från spisen. Smaklig måltid!
Krämig soppa med grönsaker
Bered följande ingredienser:
- kalkonhjärtor - 800 g;
- pumpa, sellerirot - 150 g vardera:
- morötter, lök - 2 st.;
- potatis - 5 st.;
- persilja, dill, peppar.
Steg-för-steg-matlagning:
- Som i alla recept är det första steget att förbereda slaktbiprodukter och grönsaker. Tvätta, skala, skär i bitar.
- Häll vatten i en kastrull, sänk ner hjärtan, låt det koka, skumma, koka i 40 minuter på måttlig värme.
- Stek grönsaker lite i vegetabilisk olja. Hacka greenerna fint.
- Lägg potatis i buljongen, koka i cirka 20 minuter. Under den här tiden ska det koka. Om inte, mosa lite med en förälskelse.
- Tillsätt stekta grönsaker, krydda med kryddor, salt, lavrushka och låt stå i 15-20 minuter under lock på låg värme.
Servera den färdiga skålen med fullkorns- eller svartbröd. Tillsätt gräddfil om så önskas.
Blandad soppa "a la kulesh"
Produkter:
- hjärta - 300 g;
- bulgarisk peppar, vitlök, tomater - 2 st.;
- en medium zucchini;
- morötter, purjolök - 1 st.
- funchose - 100 g;
- persilja, dill - 1 gäng;
- gurkmeja, sesamfrön - nypa åt gången;
- salt, svartpeppar - efter smak
- olivolja - 30 ml.
Steg för steg:
- Ta bort fettet från hjärtan, tvätta, dela i tre delar, koka i 25 minuter.
- Skala alla grönsaker, ta bort frön, skölj med vatten, smula i tärningar.
- Stek morötter och lök i varm olja, tillsätt sedan resten av grönsakerna och låt sjuda under locket i 15 minuter.
- Flytta grönsaksblandningen i en kastrull, tillsätt kryddor, nudlar och koka i 10 minuter.
- Täck med finhackade grönsaker, frön, täck och låt stå i 5 minuter utan värme.
- Servera med munkar. Ta för dig!
Bondehjärtsoppa
Stark buljong, kost, intressant, med mycket näringsämnen.
Ta följande livsmedel:
- kål - 250 g;
- kalvkötthjärta - 650 g;
- potatis - 3 st.;
- lök, morötter, röd paprika, tomat - 2 st.;
- persilja, dill - 15 g vardera;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- parboiled ris - ½ kopp;
- salt, peppar, lagerblad.
Steg för steg:
- Skär hjärtat i remsor, skölj noggrant. Häll vatten i en skål, lägg kött. Ta bort skum omedelbart efter kokning, tillsätt lök, morot, lagerblad. Koka i cirka fyrtio minuter på måttlig värme. Avlägsna från värme, sval, töm.
- Förbered grönsaker, skallök, morötter och potatis, hacka med medelplast. Skölj riset i tre vatten. Skär kål och peppar i tunna kuber.
- Doppa potatis, kött, ris i kokande buljong, lägg kål på några minuter. Efter kokning, minska värmen, täck
- Riv morötter, tomater på ett fint rivjärn, lägg i en varm stekpanna, stek med peppar och lök i tre minuter. Överför allt till en kastrull, krydda med kryddor, pressa ut vitlök, tillsätt örter.
- Låt sjuda i cirka 20 minuter under lock utan värme. Servera med krutonger, limpa och gräddfil.
Läkande buljong
Detta är ett snabbt och enkelt alternativ för en näringsrik soppa under långa perioder av sjukdom.
Produkter:
- hjärtan - 150 g;
- en liten lök;
- dill, kryddor - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Skölj hjärtan väl, riv av överflödiga fettfilmer.
- Häll kallt vatten, låt det koka, ta bort skummet.
- Lägg lagerbladet, tvättad lök i skalet, koka i trettio minuter på låg värme.
- När tiden har gått, tillsätt salt, tillsätt kryddor efter smak, låt stå på spisen i 10 minuter. Ta ut fören.
- Du kan hälla den i tallrikar eller skålar. Ge till patienten två gånger om dagen.
Kaloriinnehåll
Beroende på inkommande produkter varierar det från 50 till 120 kcal per hundra gram servering. Den mest diet och kalorifattiga buljongen kommer att vara slaktbiprodukter, som bara kryddas med kryddor och örter. När det gäller energivärde ingår proteiner, fetter och kolhydrater i andelen 4-2, 5-7 g.
Användbara egenskaper och skada
På grund av dess komposition med flera komponenter anses biprodukten vara den mest värdefulla och användbara för människokroppen. Det höga innehållet av vitaminer, aminosyror, makronäringsämnen har en positiv effekt på alla organ, stärker immunförsvaret och normaliserar matsmältningsprocessen.
Taurin i hjärtan hjälper till att stabilisera blodtrycket, minska risken för kranskärlssjukdom och blodsockernivån hos diabetiker. Tack vare det inkommande koenzymet Q10 och selen fördröjs kroppens åldrande, hjärtmuskeln stärks och risken för maligna tumörer minskas. Den nikotinsyra som ingår i kompositionen normaliserar blodcirkulationen, förhindrar utveckling av trombos.
En portion hjärtsoppa eller buljong är mycket användbar för en växande kropp, gravida kvinnor, idrottare och bantare. Regelbunden användning gör det också lättare att gå igenom postoperativ eller återhämtningsperiod.
Kontraindikationer är en förvärring av kroniska magsjukdomar, diarré, individuell intolerans mot någon komponent. Ge den till barn med försiktighet under introduktionen av nya produkter på menyn.
