Lätt att förbereda för lunch eller middag på bara 30 minuter! Den kombinerar perfekt spagetti och räkor stekta i aromatisk olja, och en klassisk sås gjord endast av naturprodukter ger en speciell smak.
Det är nödvändigt
- (för 3 portioner)
- - 100 g spagetti;
- - 8-10 färska frysta huvudlösa tigerräkor (26/30);
- - 1 tsk citron juice;
- - 2 vitlöksklyftor
- - en timjan kvist;
- - 2 ägg;
- - 100 g vegetabilisk olja för såsen (olivolja eller raffinerad solros);
- - ½ tsk senap (bättre mjuk - "bayerska" eller "franska");
- - 2 stora malda tomater;
- - 1 mellanlagd gurka
- - olja för stekning (oraffinerad solros eller olivolja);
- - salt att smaka);
- - socker (efter smak);
- - svartpeppar och / eller kryddpeppar (efter smak);
- - gröna lökar (efter smak);
- - en kvist dill.
Instruktioner
Steg 1
Överför räkorna till en tallrik och låt dem tina.
Steg 2
Ta bort skalet och benen från räkorna. Använd spetsen på en välslipad kniv för att göra ett litet snitt längs hela ryggstödet, cirka 2 mm djupt. Ta bort kolon (ser ut som en svart strimma, men inte alltid helt synlig). Skölj, lägg på en tallrik. Krydda med salt, täck och kyl.
Steg 3
Skölj äggen väl, bryt och separera äggulorna från de vita. Tillsätt 50 g smör (3 matskedar), senap i äggulorna och vispa med låg hastighet. Häll gradvis i kvarvarande olja, citronsaft och öka hastigheten samtidigt. Efter 5 minuter tillsätt salt och socker (smaka regelbundet), slå i ytterligare 1 minut.
Steg 4
Tvätta gröna lökar och dill, dränera och hugga mycket fint. Riv den inlagda gurkan på det finaste rivjärnet. Tvätta tomaterna, töm, halva. Gnugga varje halva med samma rivjärn så att huden förblir i din hand. Häll 1 msk i en liten kastrull (gryta, slev). vatten, häll i den resulterande tomatpurén och låt sjuda i 3-4 minuter på låg värme. Tillsätt majonnäs från steg 3, pickles, paprika och örter. Rör om och värm i några minuter. Ta av den från värmen och låt den brygga.
Steg 5
Lägg spagettin för att laga mat; välj tillagningstiden enligt instruktionerna på förpackningen.
Steg 6
Skala vitlök. Skär kilarna i mitten, krossa med en kniv, men hugga inte. Värm vegetabilisk olja lite i en kastrull, tillsätt timjan och vitlök. Värm upp på låg värme i cirka 3-5 minuter så att kryddens aromer passerar in i oljan.
Steg 7
Ta bort vitlök och timjan, sätt upp värmen. Lägg räkorna och stek i 2-3 minuter på varje sida. Täck inte över med lock!
Steg 8
När spagettin är klar dränerar du vattnet, lägger det på en tallrik och gör ett litet "torn" av dem. Lägg räkorna bredvid den. Häll över såsen, garnera med en kvist av alla gröna och servera.
