Att baka kakor på julafton är en mångårig europeisk tradition med rötter djupt in i det förflutna. Det finns en legend om en munk som av misstag lade till kryddor i degen och sedan fastnade olika figurer från den på det bibliska temat, men ingen exakt information om detta har överlevt. Hur som helst, kakor med ingefära, kanel och vanilj är ett måste för julhelgen den här dagen. Här är några av de mest populära recepten för kakor och andra bakverk.
Iced kanelstjärnor
Ingredienser:
- 200 g vetemjöl
- 80 g smör (mjukat)
- 60 g socker
- 40 g mandel
- 1 ägg
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk bakpulver
- 60 g florsocker
- några droppar vatten
Matlagning steg för steg:
1. Gnugga smör och strösocker noggrant med en sked tills en fluffig massa med jämn konsistens erhålls. Vispa ett ägg i det, rör om mandlar, kanel och mjöl med bakpulver (bakpulver), som tidigare siktats genom en kökssil. Knåda en ganska styv deg och forma till en boll.
2. Värm ugnen till 180 grader Celsius. Rulla ut degen på den beredda arbetsytan i ett skikt som är cirka 1/2 cm högt. Skär ut kakorna i form av stjärnor med hjälp av de lockiga skårorna.
3. Sprid bitarna på ett oljat bakplåt och baka i 8-10 minuter utan att bli en stark rodnad. För att göra glasyren, kombinera florsocker och lite vatten och applicera blandningen på de kylda kakorna med en kokborste. Låt det torka ordentligt.
Valnötmånad med vanilj
Ingredienser:
- 140 g vetemjöl
- 100 g smör
- 50 g mandlar
- 40 g socker
- 1 äggula
1 påse vaniljsocker
Matlagning steg för steg:
1. Mjuka smöret något och gnugga det med strösocker tills det är luftigt. Vispa in äggulorna, rör sedan in mjölet och malda nötterna. Rulla en deg som är tillräckligt plast, som sedan förvandlas till en boll och stelnar i kylan i ett par timmar.
2. Ta bort en degkula från kylskåpet, nyp av små bitar från den med händerna och forma var och en manuellt till en halvmåneform, lägg de resulterande ämnena på ett smurt eller pergamentfodrat bakplåt.
3. Baka kakorna i 8-10 minuter vid 180 grader Celsius. Undvik överdriven brunning. Kyl de färdiga kakorna något och rulla dem väl i vaniljssocker medan de fortfarande är varma.
Traditionella mördegskakor
Ingredienser:
- 150 g vetemjöl
- 125 g smör (mjukat)
- 60 g socker
- 1 äggula
- en nypa salt
- 50 g florsocker
- några droppar vatten
Matlagning steg för steg:
1. Gör smör och socker till en fluffig massa genom att gnugga dem med en sked. Tillsätt äggula, salt och mjöl. Forma en boll från den resulterande tillräckligt plastdejen och låt den ligga i rummet i ungefär en timme. Rulla ut degen i ett mjölbestoftat bord i ett lager som är 1/2 cm högt och klipp ut lockiga ämnen med en speciell form.
2. Baka på ett oljat bakplåt i 8-10 minuter vid 180 grader Celsius. Se till att kakorna inte blir bruna för mycket - de kan brinna mycket snabbt. Kyl utan att ta bort från bakplåten. Ta sedan försiktigt bort och låt svalna helt.
3. För att förbereda glasyren, rör om pulvret och några droppar vatten tills det är jämnt, använd en matlagningsborste på de redan kylda kakorna. Du kan dekorera toppen med färgade bakverkstänk, men detta måste göras innan glasyren har frusit.
Chokladkaka med rom
Ingredienser:
- 200 g choklad
- 400 ml mjöl
- 200 ml socker
- 200 ml naturlig yoghurt
- 100 ml luktfri vegetabilisk olja
- 1 ägg
- 3 msk. skedar av kakaopulver av hög kvalitet
- 2 teskedar rom
- 1 tsk bakpulver
Matlagning steg för steg:
1. Ta bort all receptbelagd mat från kylskåpet 15 minuter före tillagningen. Rör i strösockret till ägget och skaka med en vanlig gaffel. Tillsätt vegetabilisk olja, slå med en visp.
2. Rör i naturlig yoghurt och rom och vispa blandningen igen. Blanda mjöl med läsk och kakaopulver, sikta allt tillsammans och tillsätt gradvis till ägg-yoghurtmassan. Hacka chokladen i små bitar och rör om i degen - chokladen ska fördelas ganska jämnt.
3. Häll den resulterande blandningen i en oljad muffin eller pajpanna och grädda i 30-40 minuter vid 180 grader Celsius. Degens beredskap kan kontrolleras med en tändsticka eller en tandpetare - den kommer ut ur kakan torr, vilket innebär att du kan få ut den ur ugnen. Strö den färdiga kakan med florsocker.
Muffins med kanderade frukter på kondenserad mjölk
Ingredienser:
- 200 g mjöl
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2 ägg
- 100 g gräddfil
- 1 tsk bakpulver
- kanderad frukt, florsocker
Matlagning steg för steg:
1. I en skål kombinera kondenserad mjölk, ägg och gräddfil, slå med en mixer - hastigheten ska vara låg. Rör i mjöl, siktat med bakpulver och en handfull kanderad frukt och knåda till en homogen deg.
2. Smörj delade formar för muffins med vegetabilisk olja (om du använder formar av silikon av livsmedelskvalitet, kan deras yta lämnas utan smörjning). Lägg ut degen och lämna lite utrymme vid kanten. Baka i 20-25 minuter vid 190 grader Celsius. Strö de färdiga muffinsna med pulveriserat socker.
