Den mjuka och ömma Philadelphiaosten skiljer sig mycket från de flesta ostar vi är vana vid. Dess fantastiska smak lämnar ingen likgiltig. Sprid den på en smörgås på morgonen eller gör rullar till dina gäster - i alla fall får du många smakupplevelser.
Philadelphiaost är ett mjukt smör eller mycket tjock gräddfil i konsistens. Han är mild och sofistikerad. Det tillhör gräddeostar som inte behöver mogna. Den är baserad på komjölk.
Philadelphiaost är ung nog. Frankrike från 1600-talet anses vara födelseplatsen för alla gräddostar. Bara hundra år senare blev han känd i England, och först i slutet av 1800-talet kom han till Amerika.
Delikat Philadelphia-ost har många fördelar, förutom smak. Till exempel tål den värme väl utan att förlora sin smak. Därför används den i många recept på ostkakor, soppor och såser. Det är också oumbärligt vid beredning av rullar och ostmassa och ostdesserter. Glöm inte de vanliga smörgåsarna.
Att göra Philadelphiaost hemma är inte alls svårt. Dessutom krävs inga komplicerade eller sällsynta ingredienser.
För att göra Philadelphiaost behöver du:
-Mjölk - 1 liter
-Ägg - 1 st
-Kefir - 0,5 liter
-Salt - 1 tsk
Citronsyra - på knivspetsen
Dessutom, i slutet av att göra Philadelphiaost hemma, kan du lägga till finhackade örter och kryddor eller socker, kakao, kanel efter din smak. Detta kommer inte längre att vara den klassiska Philadelphiaosten, men på grundval av detta kommer du att göra en mjuk ost som hela din familj kommer att älska.
Förberedelse:
- Värm mjölk över låg värme under konstant omrörning. Salta och koka.
- Så snart mjölken börjar koka, tillsätt omedelbart kefir, glöm inte att röra om hela tiden tills massan blir tjockare och krullad.
- Kasta den resulterande massan på en fin sikt eller ostduk. Låt vätskan rinna ut, låt stå i 10-15 minuter.
- Slå ägget grundligt med citronsyra.
- Blanda blandningen med det vispna ägget och slå igen ordentligt tills en fluffig homogen massa erhålls.
- Därefter kan du dela upp den resulterande mängden Philadelphiaost i delar och i vart och ett av dem ytterligare tillsatser.
Philadelphiaost är klar. Kan konsumeras omedelbart efter beredning.
