Khinkali är den nationella rätten för folket i de bergiga regionerna. Skålen visar sig vara mycket näringsrik och saftig. Det är mycket svårt att laga khinkali, men resultatet kommer att glädja varje hemmafru.
Det är nödvändigt
- - 500 g nötkött
- - 500 ml vanligt vatten;
- - 800 g premiummjöl
- - en lök;
- - persilja;
- - Koriander;
- - malt svartpeppar efter smak;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du börja förbereda degen. För att göra detta, ta en djup skål och sikta mjöl i den. Tillsätt salt och blanda väl. Tillsätt vatten gradvis och blanda ordentligt. Degen ska vara elastisk.
Steg 2
Förbered din arbetsyta. Det är bäst att använda ett köksbord som är fritt från onödiga föremål. Stänk arbetsytan med mjöl, lägg ut degen och täck den med en handduk i flera timmar.
Steg 3
Börja förbereda fyllningen. Ta en djup skål och placera malet kött, förhackad lök och örter i den. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt ½ kopp vatten och rör om tills det är jämnt.
Steg 4
Dela degen i tre lika stora delar. Ta 1/3 av degen, rulla i mjöl och rulla till en korv. Skär korven i bitar. Doppa varje deg i mjöl och lägg åt sidan.
Steg 5
Ta en bit deg och rulla ut den för att bilda en cirkel. Placera fyllningen i mitten av cirkeln, lyft kanterna på alla sidor och fäst tätt med fingrarna. Således är det nödvändigt att lägga fyllningen i hela degen.
Steg 6
Ställ en kruka med vatten i eld och koka upp den. När vattnet kokar, tillsätt salt och tillsätt khinkali. Koka i 5-7 minuter efter att khinkali flyter till vattenytan. Nå med en stor slitssked.
