Färsk fisk är en lättfördärvlig produkt, så du måste vara särskilt försiktig när du köper den. Var inte för lat för att noggrant undersöka fiskkroppen så att du inte ångrar de pengar som slösas bort hemma.
Det är nödvändigt
- - färsk fisk
- - fuktig trasa
- - paket
Instruktioner
Steg 1
Kolla in färskfiskdisken. Fisken bör hållas i krossad is. Isen måste vara torr och ren, fri från utländska inneslutningar.
Steg 2
Undersök fisken visuellt. Det ska inte finnas några mekaniska skador på slaktkroppen. Vågen av färsk fisk är blank och ögonen är utbuktande och genomskinliga. Om fiskens ögon är tråkiga betyder det att den antingen inte är färsk eller bortskämd. Fenorna och svansen är släta och glänsande, inte torra eller fastna ihop.
Steg 3
Plocka upp den slaktkropp du vill. Magen på färsk fisk kan inte vara svullen. Fiskskinn är ren och fast. Färsk fisk är täckt med ett tunt lager slem, om det är för mycket slem eller om det är klumpigt, är fisken inte färsk. Undersök fenorna noggrant. Deras färg bör matcha färgen på fiskkroppen, om gulhet finns vid botten av fenorna, bör sådan fisk inte tas.
Steg 4
Böj fisken i dina händer, den färska fisken är tät och elastisk. Vågarna fäster fast vid slaktkroppen över hela ytan. Tryck ner fisken med fingret och se resultatet. Det bör inte finnas någon bock på en ny slaktkropp. Om deformationen rätas ut gradvis är fisken inaktuell.
Steg 5
Sniffa fisken. Färsk fisk luktar vatten, lite lera, havsfisk kan ha en fräsch jodarom. Om det finns sura toner i lukten av slem som täcker fisken, är fisken inaktuell. Om möjligt, öppna fisken och sniffa under gallen, nära halsen. Fisken börjar lukta illa, från huvudet.
Steg 6
Undersök gälarna. Färsk fisk har gälar i färg från ljusrosa till röda. Om färgen innehåller gråa toner eller redan är grönaktig är fisken bortskämd. Hemma, torka av gälarna med en vävnad för att se till att de inte är färgade med färg. Var hemma när du skär fisk, var uppmärksam på köttet. Den ska vara elastisk och stram mot benen.
