Sillfamiljen omfattar 190 fiskarter. Sill är en av de vanligaste fisk- och skaldjursrätterna som är kända för alla från barndomen. Sillsmör är ett av de mest populära saltade sill snacksna.
Det är nödvändigt
-
- 2 medium sill
- 200 g smör
- 150 ml kall mjölk.
- Valfritt: en nypa riven muskot
- 1 tsk varm senap
- 2 gröna äpplen.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda sillolja måste sill först skäras upp.
För att göra detta måste du först klippa av svansen, huvudet och kanten på sillens buk.
Kasta inte avskuren svans och huvud.
Ta sedan bort tarmarna och slaktbiprodukterna.
Skär sillen längs ryggen och ta bort huden från båda halvorna.
Separera filén från ryggraden genom att skära av revbenen från varje fiskhalva med en kniv. Ta bort de återstående tunna benen.
Steg 2
Lägg sillfilén i en skål, häll över kall mjölk och blötlägg i 2 timmar.
Steg 3
Hacka den blöta sillen, blanda med mjukt smör och gnugga genom en sil. Om denna procedur är för dig en viss svårighet, kan du gå för ett litet trick: bara hoppa över filén två gånger genom en köttkvarn och blanda sedan med mjukt smör.
Steg 4
Överför den resulterande silloljan till en skål och slå väl med en sked.
Du kan lägga muskot och senap för en mer smaklig smak.
Steg 5
Lägg den beredda silloljan på en sillbricka eller någon platt maträtt, forma massan till en fisk, fäst det avskurna huvudet och svansen. Dekorera runt med äpple- eller citronskivor och persiljekvister.
Sillolja blir mycket god om du lägger till riven äpple i den. Du kan servera en sådan maträtt på bordet i en oljekanna eller lägga på rostade brödskivor.
Smaklig måltid!
