Folsyra, eller vitamin B9, är ett vattenlösligt vitamin i grupp B. Till skillnad från fettlösliga vitaminer utsöndras det mycket snabbt från kroppen, ibland till och med i sin ursprungliga form. Mikroorganismerna som bor i tarmarna i människokroppen kan producera detta vitamin självständigt, men dess mängd är så liten att den dagliga takten inte ens stöds. Det är därför den mänskliga kosten bör innehålla de produkter som innehåller detta vitamin i sin sammansättning.
Livsmedel som innehåller folsyra kan delas in i djur- och växtfoder.
Bland produkterna av animaliskt ursprung är ledarna i närvaro av vitamin B9: fläsklever och kött, nötkött, lamm, kaninkött, torsklever, hästmakrill, kycklingägg, mejeriprodukter och mjölk.
Växtmat kan delas in i fyra undergrupper, nämligen örter, grönsaker, frukt och nötter.
Bland örterna finns persilja, sallad, spenat, dill, grön lök. Högt innehåll av folsyra i vegetabiliska grödor. Dessa inkluderar morötter, rödbetor, pumpa, gröna bladgrönsaker, rädisor, tomater, gröna ärtor och blomkål.
Apelsiner, bananer, aprikoser, persikor, päron, äpplen, druvor, meloner etc., liksom juicer från dessa frukter är mycket rika på vitamin B9.
Bland nötter är hasselnötter, valnötter, jordnötter och mandlar i spetsen. Speciellt mycket folsyra i spannmål, bovete, korn, ris, pärlkorn. Och även i bageriprodukter tillverkade av fullkornsmjöl.
Man måste komma ihåg att brist på detta vitamin kan skada kroppen. Brist på folsyra kan utlösa aggression, depression eller ihållande frustration hos en person. Huvudvärk, sömnlöshet, svaghet, aptitlöshet kan förekomma.
