Yoghurt är en utsökt mejeriprodukt. Men inte alla yoghurt är friska. Vi kan bara prata om fördelarna om den här produkten innehåller levande bakterier och inte innehåller konstgjorda färger, konserveringsmedel eller smaker.
Naturlig yoghurt är en mejeriprodukt gjord av helmjölk utan användning av kemiska färger, förtjockningsmedel eller konserveringsmedel. På grund av frånvaron av konserveringsmedel överstiger dess hållbarhet inte två veckor. Naturlig yoghurt kan innehålla frukt och bär.
Hur skiljer man naturligt från onaturlig yoghurt?
Sortimentet av yoghurt i stadsbutiker är helt enkelt enormt, men i trånga stormarknadsfönster hittar du sannolikt bara pastöriserade mejeriprodukter med en hållbarhetstid på mer än en månad.
Det första du ska leta efter när du väljer yoghurt är hållbarheten. Om det överstiger två veckor innehåller produkten inte levande bakterier, vilket innebär att det inte finns några hälsofördelar med användningen. För tarmmikrofloran är endast yoghurt användbar, som innehåller levande bifidobakterier och mjölksyrabakterier. Helst bör du köpa yoghurt med en hållbarhetstid på högst en vecka. Ju mindre fermenterad mjölkprodukt lagras, desto mer näringsämnen behåller den.
Det rekommenderas inte att köpa yoghurt om förpackningen har en inskription”produkten har värmebehandlats”. Detta innebär att produkten har pastöriserats efter tillagningen, så det finns inga levande bakterier kvar i den.
När du väljer naturlig yoghurt bör du vara uppmärksam på dess sammansättning. Denna produkt måste innehålla bakterierna Lactobacillus bulgaricus, och närvaron av Lactobacillus acidophilus är också önskvärd.
Var uppmärksam på produktens kaloriinnehåll, det är bäst att det inte är mer än 250 kcal. Ju högre kaloriinnehåll, desto mer olika tillsatser (sötningsmedel, förtjockningsmedel, fett etc.) har yoghurtkompositionen.
Kan du göra naturlig yoghurt hemma?
Om du inte har hittat normal yoghurt i butikerna kan du förbereda den själv. Och för detta är det inte ens nödvändigt att ha en yoghurttillverkare, du kan klara dig med en vanlig termos. Du behöver en termometer (för vätskor och livsmedel), färsk mjölk, yoghurtstarter (tillgänglig på apotek), och du kan lägga till alla bär och frukter du gillar i yoghurten.
Mjölken måste kokas. När den har svalnat till en temperatur på 40-45 ° C, bör den hällas i en ren termos. Sedan tillsätts surdeg till mjölken och termosen stängs med lock. Efter 6-8 timmar är yoghurten klar. Den färdiga produkten ska kylas. Frukt och bär kan läggas till den strax före konsumtion.
