Att välja god honung på marknaden eller i butiken är inte en lätt uppgift. Det finns mer än 200 sorter av denna helande delikatess i Ryssland, och var och en av dem är unik på sitt eget sätt. Men det viktigaste i ett sådant köp är inte sortens vackra namn. När allt kommer omkring, om du köper "fel" älskling, kommer du inte bara att förlora pengar utan också skada din hälsa. Kontrollera först produktens kvalitet.
Det är nödvändigt
En liter honung, en matsked, ett glas, komjölk, några droppar jod, vinäger och ammoniak, skalor, ett pappersark, en bit bröd och rostfritt ståltråd
Instruktioner
Steg 1
Håll honungen i munnen.
Det är bäst att prova produkten från behållarens botten.
Dess smak beror på sorten. Till exempel är lindhonung mycket söt, medan ljung och tobak är lite bittra. Bör vara låst i halsen. Naturlig honung av hög kvalitet löser sig helt i munnen! Det bör inte finnas några partiklar kvar på tungan.
Karamellsmaken antyder att den redan förtjockade delikatessen har smält. Troligtvis finns det nästan inga näringsämnen kvar i den. En specifik maltsmak uppstår när honungsmjöl tillsätts (utsöndring av insekter och växter). Om honung liknar sötat vatten är det sockersirap som bearbetas av bin. Lägg en sådan "socker" -honung i varm mjölk, så kommer den att fastna.
Steg 2
Andas in lukten av honung.
En doftande arom indikerar produktens naturlighet. Dess lukt beror först och främst på den mjuka växten. Hallon honung luktar ömt av hallonblommor, söt klöver honung luktar vanilj. Men under jäsning och stark uppvärmning, tillsätter melass och socker, försvinner honungslukten.
Luktsansen kan lura: högkvalitativ honung från klöver, pilört, raps eller vit akacia luktar knappt.
Steg 3
Undersök innehållet i burken.
Naturliga honungsnyanser - från ljusgul till mörkbrun. Konstgjord honung är nästan transparent. Förresten är acacia-sorten också mycket lätt och vitnar i tätt tillstånd.
Vi märkte en fällning - något blandades i produkten. Det kan vara socker, melass, stärkelse eller andra främmande komponenter. Men bitar av insekter, pollen och örter anger inte nödvändigtvis produktens kvalitet. Slarviga säljare blandar dem ofta med avsikt "för naturlighet".
Spridda bubblor och skum är ett tecken på omogen honungsjäsning. Det pumpades ut innan bin täckte bikakan med vax. Det finns inte tillräckligt med näringsämnen i den, och överflödig fukt har inte avdunstat. Naturlig mogen honung kan inte jäsa, den är bakteriedödande!
Steg 4
Kör enkla tester.
Konstgjord eller omogen honung om:
• Du doppade en sked i den och började rotera den vågrätt. Honungen "sårades" inte och sträckte sig inte ner i ett kontinuerligt band, utan droppade och droppade. Det smälte omedelbart med innehållet i burken utan att bilda "toppar".
• En liter honung (minus taravikt) väger mindre än 1, 4 kg.
• De förvarade en bit bröd i honung - det blev vått, inte härdat.
• De tappade älskling på papperet och det blev vått.
• Honungen var halvtjockad - det övre lagret förblev flytande.
• Honungen stod länge och tjocknade inte alls.
I slutet av oktober bör naturlig honung av hög kvalitet”krympes” och kandiseras. Det är sant att akacia-sorten tjocknar först på våren och ljungvarianten kommer att se ut som gelé.
Steg 5
Kontrollera om det finns föroreningar i honung.
Främmande komponenter blandas i den om:
• En matsked honung i ett glas vatten har helt löst sig, sediment och flytande partiklar har dykt upp.
• Vi tömde vattnet och tappade det på det resulterande sedimentet med ättika - koldioxid släpptes ut (krita blandades).
• En droppe jod - och honungen blir blå (det finns stärkelse eller vetemjöl).
• Ammoniumalkohol droppades försiktigt på en 50% lösning av honung, den blev mörkgul (melass).
• En glödande rostfri ståltråd doppades i honung - en klibbig massa fästs.
För att vara helt säker på köpet, be säljaren om kvalitetscertifikat och biodlaren om ett veterinärintyg och bigårdspass.
