Färsk mat är viktigt för att tillaga en utsökt kött- eller fiskrätt. Smaken på maten du lagar och naturligtvis beror din hälsa direkt på deras kvalitet. Hur väljer jag kvalitetsprodukter för kött, fisk och korv?
Hur man bestämmer köttkvaliteten
När du väljer färskt kött, var uppmärksam på dess utseende och lukt. Det senare bör vara naturligt och enhetligt. Var inte heller rädd för att röra vid köttet medan du kontrollerar produkten för kvalitet. När du trycker ner på ytan ska köttet i köttet snabbt försvinna. När du köper fryst kött, se upp för iskristaller. Om de är rosa har köttet redan tinats. Naturligtvis måste inköp av kött av låg kvalitet med sådana tecken överges.
Fjäderfäköttkvalitet
När du köper fjäderfäkött, var uppmärksam på följande tecken på produktkvalitet. Fjäderfäköttets hud bör vara antingen krämvit eller gulaktig och naturligtvis fuktig. Blåmärken eller skärsnitt på köttet är oacceptabelt. Köttets skurna ben ska vara rosa-vita. En hel fjäderfäkadaver är lämplig för försäljning i fem dagar. Om slaktkroppen delas in i delar blir denna hållbarhet mycket kortare.
Fiskens kvalitet
Var särskilt uppmärksam på ögonen när du köper fisk. I en kvalitetsfisk ska de vara blanka, ljusa och nödvändigtvis konvexa. Fiskkött kontrolleras för kvalitet genom att trycka på. När den pressas bör ytan snabbt återgå till sin ursprungliga form. Färsk fisk bör ha en naturlig lukt. Köp inte fisk som luktar harskt fett. Ett dåligt tecken på fisk av dålig kvalitet är svansen, som är starkt böjd åt sidan.
Kvalitetskorv
Försök att köpa korv i vakuumpaket. Korv måste markeras och kompositionen måste anges. Mängden tillsatser i korvprodukten bör vara minimal. Tillsatser inkluderar stärkelse, soja, fläskhud. Närvaron av smaker och smakförstärkare är oacceptabel. I samband med högkvalitativ bör korv (rökt och okokt rökt) vara mörkrött. Mörkade kanter, grå fläckar och tomrum inuti korven är oacceptabla.
