Mastikakan är inte bara ett konstverk utan också en glädje för barn. Bakmastik är ett sätt att förvandla till och med en vanlig svampkaka till en sockeräng eller skog med dina favorittecknade figurer.
Kakaingredienser
- kycklingägg - 6 st;
- vetemjöl - 2 glas;
- strösocker - 1 glas;
- bakpulver - 1 tsk;
- smör - 2 msk. l.;
- vanillin - 10 g;
- kondenserad mjölk - 1 burk och 70 gr. för mastik;
- mandlar - 100 g;
- florsocker - 150 g;
- mjölkpulver (eller modersmjölksersättning) - 100 g;
- citronsaft - 1 tsk;
- livsmedelsfärgning efter behag.
Tillagningsmetod
Separera de vita från äggulorna. Blanda äggvitor med socker och vispa tills det är luftigt. Rör äggulorna i proteinmassan, tillsätt smör. Blanda mjöl med bakpulver och vanilj. Tillsätt mjöl i degen och knåda. Dela upp den beredda massan i lika delar och baka tre lager i ugnen i följd.
Koka hel kondenserad mjölk i en burk i 1 timme (du kan använda färdig kondenserad mjölk). Sprid de beredda kakorna med kondenserad mjölk och samla kakan. Trimma bort ojämna kanter för att bilda en cirkel eller rektangel beroende på vilken form kexet bakades i.
Skölj nötterna (mandlarna) och lägg i en mixer. Tillsätt 50 gram strösocker och vispa hela blandningen. Lägg den färdiga marsipanen på den övre skorpan och på kakans sidor så att strösseln täcker hela ytan.
Blanda i en separat behållare 100 gram pulveriserat socker, 70 gram kondenserad mjölk, 100 gram pulveriserad mjölk eller modersmjölksersättning. Tillsätt 1 tsk. citron juice. Rör om tills blandningen är slät och plastisk. Rulla upp en boll och kyl i 30 till 60 minuter. Ta ut mastiken och rulla den till ett tunt lager. Täck försiktigt kakan med ett lager av mastik och platta. Om så önskas, förbered mastik i olika färger och lägg till matfärg till huvudkomponenterna.
Du kan använda olika färger av mastik. Siffror i form av blommor kan göras med en servett - gör en "påse" av den, lägg en bit mastik där och bilda ett kronblad med fingret. Gör några kronblad och anslut dem med kycklingäggvit. Du kan fästa valfri mastikfigurer på den. Klipp ut enklare element, till exempel löv, från grön mastik med en kniv. Det räcker att göra flera tunna skär, efterlikna bladets vener.
Om mastiken tjocknar under drift, värm upp den i mikrovågsugn eller ugn i 5 minuter. Var noga med att fästa mastixen på marsipanen - den kan inte placeras på en våt kakbas. Om mastik kvarstår efter att kakan är beredd kan den förpackas i plastfolie och förvaras i kylen i 2 veckor eller i frysen i 2 månader.
