Har du någonsin provat polsk mat? Då bör du börja med att göra en nationell paj - mazurek med äpplen och vallmofrön. Denna delikatess kommer inte att göra dig besviken.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl - 250 g;
- - smör - 100 g;
- - socker - 2 matskedar;
- - salt - 1/4 tesked;
- - gräddfil - 2 msk.
- Äpple sylt:
- - äpplen - 800 g;
- - socker - 100-150 g;
- - vatten - 50 ml.
- Fyll med vallmofrön:
- - ägg - 3 st;
- - socker - 150 g;
- - stärkelse - 1 matsked;
- - varmt vatten - 2 matskedar;
- - ångad vallmofrön - 200 g;
- - havregryn - 150 g;
- - salt - 1/4 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Mal smöret i små kuber. Kombinera den sedan med försiktat mjöl och förvandla till små smulor. Tillsätt följande ingredienser till den resulterande massan: strösocker, gräddfil och salt. Blanda allt ordentligt och knåda en mjuk deg. Lägg det i kylan i ungefär en halvtimme, tidigare täckt med plastfolie.
Steg 2
När tiden har gått, ta bort degen och rulla ut den med en kavel så att skiktstorleken matchar storleken på bakplåten.
Steg 3
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Placera den rullade degen på ett bakplåt täckt med ett ark pergament och genomborra försiktigt med en gaffel på flera ställen. Låt den baka i ca 10-12 minuter.
Steg 4
Under tiden förbereder du vallmofröspåfyllningen. För att göra detta, bryt äggen och separera äggulorna från de vita. Kombinera det andra med salt och slå till ett fast vitt skum. Blanda den första med strösocker. Vispa tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan varmt vatten och stärkelse till denna blandning. Tillsätt de ångade vallmofrön och havregryn där. Blanda noggrant. Tillsätt gradvis proteiner till den resulterande massan och blanda tills den är jämn.
Steg 5
Gör följande för att göra äpplesylt: Ta bort skinnen från frukten och hugga dem i små kuber. Lägg äpplen i en kastrull, blanda med vatten och strösocker och lägg på kaminen. Koka denna blandning tills den blir jämn, det vill säga i 15-20 minuter. Kyl ner det.
Steg 6
Placera äppelsyltet på den bakade skorpan, fördela den jämnt och jämna ut den över hela ytan. Lägg sedan ut vallmofyllningen. Låt mazurek baka i ungefär en halvtimme.
Steg 7
Kyl de färdiga bakverkarna och låt det brygga - det gör det mycket smakligare. Mazurek med äpplen och vallmofrön är redo!
