Ghee, smör och många sorter av vegetabiliska oljor används vid matlagning av mästare och hemmafruar. Och var och en av dessa oljor har sina egna egenskaper i applikationen, liksom individuella värdefulla egenskaper.
Oljekungen är ghee ghee, erhållen genom att avdunsta vatten och mjölkfastämnen från smör av högsta kvalitet. Denna olja är extremt användbar för absolut alla människor, inklusive de som är laktosintoleranta. Vid uppvärmning avger gi inte cancerframkallande ämnen och brinner inte, vilket innebär att det inte blir giftigt. Det behåller sina läkningsexperter under all värmebehandling, så du kan laga mat på den. Ghee är en värdefull hälsosam produkt som ger näring till benmärgen och nervvävnaden, liksom kroppens känsliga vävnader. Ghee absorberas av kroppen mycket bättre än någon grönsak eller smör.
Vanligt smör innehåller i de flesta fall olika föroreningar, konfektyrfetter, smakförstärkare, vilket bidrar till avlagringen av kolesterol i kroppen. Det innehåller mycket kalorier, så det rekommenderas inte att använda det för personer som lider av övervikt. Smör används oftast vid matlagning för tillagning av bakverk. Smörbakade varor får en delikat sötaktig smak och behaglig arom.
Vegetabiliska oljor upptar ett stort avsnitt i listan över ätbara oljor. De är raffinerade och oraffinerade, deodoriserade, kalla och varmpressade, samt gjorda genom att pressa och frysa.
Raffinerad olja erhålls genom rening från föroreningar; den har en ljus transparent gul färg och en subtil lukt. Sådan olja kan lagras under lång tid även i en öppen flaska och i ljuset. Den används för stekning och andra värmebehandlingar. De vanligaste raffinerade oljorna inkluderar solros, majs, soja, kokosnöt. Av dessa är den mest populära solros, och den mest användbara är kokosnöt.
Oraffinerad olja har en mörkare färg och en märkbar rik lukt. Denna olja rensas inte av fettsyror, därför innehåller den mer vitaminer och näringsämnen. Den används till sallader och kalla rätter. Det är strängt förbjudet att utsätta det för värmebehandling, eftersom det börjar frigöra hälsofarliga cancerframkallande ämnen. Förvara oraffinerad olja på en mörk plats och i en sluten flaska.
Olivolja kan raffineras och oraffineras. Det används för stekning i någon form och avger inte cancerframkallande ämnen. Olivolja är perfekt för dem som vill gå ner i vikt eftersom det gör att du känner dig mätt och minskar hunger. Denna olja är en gudstjänst för kvinnor, den innehåller fleromättade syror som förbättrar reproduktionsfunktionen och har också en föryngrande effekt.
Majsolja är bäst för stekning på grund av dess höga bränntemperatur. Detta är den enda oljan som innehåller fosfatitämnen som förbättrar hjärnans och hela nervsystemets funktion, vilket minskar trötthet och stress.
Senapsolja används inte ofta i livsmedelsindustrin på grund av dess ljusa, specifika lukt. Även om kulinariska experter hävdar att senapsolja är perfekt för bakning. Degen på den blir fluffig, mjuk och försvinner inte länge. Senapsolja är mycket användbar för vuxna och barn, eftersom den har en immunstimulerande och bakteriedödande effekt, används den som ett läkemedel.
