Salladsdressing är inte bara en vanlig sås utan ett riktigt kulinariskt mästerverk som gör att du kan förvandla vilken sallad som helst till en original och unik maträtt varje gång. Senapsdressingar är mycket friskare än majonnäs. främja matsmältningen av proteiner, bryta ner fetter och aktivera metaboliska processer i kroppen.
Användningen av senapsdressingar och såser gör att du kan diversifiera menyn och experimentera med smaken av välkända rätter. Beroende på typ av sallad kan du välja ett eller annat dressing recept.
Senapsalladsdressing
Ett av de enklaste, enklaste och snabbaste recepten för att göra senapsdressing, perfekt för en sallad som innehåller sallad. Du behöver (för salladsdressing för 3-4 portioner):
- 1 tsk. senap;
- 1 tsk. citron juice;
- ½ msk. l. äppelcidervinäger;
- 2 msk. l. solrosolja;
- 0,5 tsk salt.
Kombinera senap och citronsaft, tillsätt sedan äppelcidervinäger och solrosolja, kom ihåg att krydda med salt. Blanda allt väl och du kan krydda salladen.
Dijons senapsdressing
För att klä sallader med kött är det lämpligt att klä sig med den berömda franska senaden Dijon, vilket ger smak av majonnäs och en pikant arom. Du kommer behöva:
- 150 ml gräddfil
- 1 äggula;
- 1 msk. l. Dijon senap;
- vitt vinäger;
- senapsfrön - 7 st.;
- vitpeppar - 2 ärter;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk Sahara.
Krossa de vita pepparkornen och senapsfrön i en mortel, blanda sedan med Dijon-senap, vitt vinäger och socker. Vispa gräddfil med en äggula och salt tills den är jämn och krämig. Tillsätt gräddfil till senapsblandningen och blanda ordentligt. Dijon salladsdressing är klar!
Senapsdressing med honung och vallmofrön
Denna dressing har en söt och sur smak och en pikant arom, passar bra till köttsallader som innehåller kyckling. Du kommer behöva:
- 50 ml honung
- 3 msk. l. äppelcidervinäger;
- 2 msk. l. olivolja;
- 2 tsk söt senap;
- lök - 1 st.
- 1 tsk. vallmofrön;
- salt, malet peppar (efter smak).
Skala lökarna och skär dem på mitten. Kombinera alla ovanstående ingredienser i en mixer och vispa i några minuter tills en krämig massa bildas, som kan användas omedelbart som förband. Den riktiga höjdpunkten i denna sås är vallmofrön.
Senap Caesar salladsdressing
Den världsberömda Caesarsalladen är vanligtvis kryddad med Worcestersås, men i detta recept används söt senap istället. Du kommer behöva:
- kycklingägg - 2 st.;
- citron - 1 st.;
- 100 ml olivolja;
- 20 ml söt senap;
- 2 msk. l. parmesan.
Hemligheten med denna förband är beredningen av ägg med en speciell teknik. Lägg ägg i vatten och koka och stäng sedan av omedelbart. Stick igenom varje ägg från den trubbiga sidan med en nål, släpp det sedan i kylt vatten och låt stå i 1-2 minuter. Dela ägget i hälften, häll den flytande delen i en mixer, ta också ut proteinet med en sked och slå sedan allt i en mixer, tillsätt saften pressad från citronen.
Lägg riven parmesan i en mixer och slå igen. Sedan kan du lägga till söt fransk senap och slå. Häll i olivoljan i en tunn ström och fortsätt slå tills en jämn konsistens, liknande i tjocklek som gräddfil. Som ett resultat av piskning bör mängden förband öka med 1,5 gånger.
Senapsdressingen är klar, du kan lägga till den i salladen. Du kan förvara denna förband i flera dagar i kylskåpet. Vispa tills det är fluffigt innan det återanvänds.
