Kombinationen av sötma och salt piknik med saftig bakad kyckling gör dig till ett ivrigt fan av japanskt kök!
Det är nödvändigt
- - 100 ml vatten;
- - 1 liten lök;
- - 100 ml röd miso pasta;
- - 1 stor kyckling
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g smör
- - 50 ml sojasås
- - 1-2 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Förbered marinaden. För att göra detta, späd den röda miso med risvin - mirin (100 ml) till en flytande konsistens. Smörj sedan fjäderfäkroppen generöst med denna marinad på alla sidor och inuti. Lägg i en lockig skål eller påse och marinera i kylen över natten.
Steg 2
Hacka lök i små kuber. Riv vitlök på ett fint rivjärn. Smält en bit smör i en tjockväggig kastrull, vägande cirka 25 g, och placera lökarna i den. Stek på medium värme tills det är genomskinligt. Häll sedan i 50 ml mirin, vatten, sojasås och tillsätt vitlök (mängden vitlök beror på din smak och smaken på själva vitlöken!), Rör om. Ta bort det från värmen ett tag.
Steg 3
Sätt ugnen på 220 grader. Ta bort överflödig marinad från fågeln och skicka in en värmebeständig behållare till ugnen i en kvart. Ställ sedan in temperaturen i ugnen till 170 grader och koka i ytterligare 40-45 minuter tills saften som frigörs från fågeln när den skärs med en kniv i den tjockaste delen är transparent. Förresten, smörj kycklingen några minuter före beredskapen med ett extra mirin för att bilda en blank skorpa.
Steg 4
Några minuter innan kycklingen är klar, lägg såsen på elden, vänta tills den kokar och låt sjuda lite på låg värme för att tjockna såsen. Du kan lägga till lite mer smör och miso för extra smak och smak! Skär kycklingen i bitar och servera med såsen.
