I kölvattnet av intresset för exotisk mat blir Kumquat mer och mer populär. Denna lilla frukt, ibland kallad mini-apelsin, är inte bara tillgänglig utan också lätt odlad hemma.
Vad är en kumquat?
En kumquat är ett vintergrönt träd eller en buske. Dess hemland är Kina, men nuförtiden finns det i länder med varma klimat. Frukten kom till Europa på 1800-talet tack vare skotsk botaniker Robert Fortuna. Detta träd har vackra vita blommor med en intensiv arom och små orange frukter med en tunn, ätbar skal. Kumquat klassificeras som en citrusart, därav jämförelsen med apelsiner. Det är en prydnadsväxt, bladen är ljusgröna, glänsande och köttiga. Träd under naturliga förhållanden kan växa från 2 till 4 meter i höjd.
Hur växer jag?
Kumquats kan framgångsrikt odlas hemma. De mest populära sorterna som finns på marknaden är Rotondo, Obovata och Margarita. Liksom andra citrusfrukter är frukten inte särskilt kräsen att växa. Det tål temperaturfluktuationer väl och föredrar definitivt solbelysta platser, så välj en ljus och ständigt upplyst plats. På sommaren behöver växten rikligt med vattning, och på vintern är det nödvändigt att hålla jorden fuktig och inte låta den torka helt ut. Detta är extremt viktigt, annars torkar trädet ut.
Hur och med vad äts det?
Kumquatfrukten är extremt aromatisk och har en sur smak, vilket gör den perfekt uppfriskande på varma dagar. Oftast äts de råa, tillsammans med huden. Du kan laga dem hela eller dela dem i kvarter. Frukten är ett utmärkt tillskott till alla typer av desserter, de balanserar perfekt diskens sötma. Det är det perfekta ackompanjemanget till söt glass. De används också i sallader, till exempel i kombination med isbergssallat, spenat eller rödbetor. När du köper kumquatfrukt måste du vara uppmärksam på skalets integritet. Färgen på den mogna frukten är enhetligt orange.
Kumquat används ofta i kompott eller tinkturer. Du kan också göra syltet på ett ovanligt sätt - bara steka det lätt med kryddor, du kan lägga till andra frukter: apelsiner, mandariner, persikor eller aprikoser. Fruktens arom accentueras lätt av kryddor som vanilj, anis, kryddnejlika, kardemumma, citrongräs och kanel. Å andra sidan kan kanderad kumquat göras för att bevara dess smak och arom. Ett lager socker som ströts med frukt lugnar den lilla bitterheten i fruktskinnet. I denna form kan den ätas som ett oberoende mellanmål, dekor av rätter och en ingrediens från kanderad frukt, tillsatt till exempel till fruktkakor, gelé eller kex.
När det gäller de näringsmässiga fördelarna med frukt är kumquat fantastisk. Det är en rik källa till C-vitamin, tack vare vilken det hjälper till med förkylning och övre luftvägsinfektioner. Den innehåller kolhydrater, fibrer, mineraler och kalium. Den som inte är likgiltig med siffran kommer säkert att vara nöjd med det faktum att den har låga kalorier - 70 per 100 gram frukt.
Som du kan se har kumquat många fördelar. Med lite ansträngning kan du njuta av smaken av läckra frukter och förresten få en vacker fönsterbräda dekoration. Och vilken tillfredsställelse från rikliga skördar! Men om det inte finns någon önskan eller förmåga att odla kumquats hemma, kan råa frukter eller kanderade frukter lätt hittas i butikerna. Prova dem! De kommer säkert att berika smaken på dina rätter genom att lägga till exotism.
