Long Jing är en mängd kinesiskt te, känd för det faktum att även under 1900-talet har traditionen att presentera det för politiska delegationer och andra högt rankade gäster som besöker Kina bevarats.
I Kina är Dragon Well så uppskattat att traditionella festivaler som hålls årligen i Hangzhou, teens hem, är dedikerade till det. Sorten i sig kommer från Zhejiang-provinsen. Denna provins är den enda platsen i Kina där tebuskar växer på grund av unika förhållanden och ger en unik drink med unik smak. När du väl har smakat Long Jing kommer du aldrig att glömma dess smak: den kombinerar organiskt choklad och blommiga toner och lämnar en behaglig sötaktig och fräsch eftersmak.
När det gäller utseende kännetecknas Dragon Well av glänsande, långsträckta löv med en rik grön färg. Bladen ser nästan fräscha ut eftersom de inte fermenteras efter skörd utan delvis rostade. Detta stoppar naturlig jäsning och torkar lövet samtidigt. Under sådan torkning tappar inte bladen något av näringsämnena, så de är ett slags koncentrat av eteriska oljor, vitaminer och mikroelement. Priset på Long Jing kan vara annorlunda: som andra kinesiska sorter beror det på lövkvaliteten, skördetiden och strikt efterlevnad av reglerna för bearbetning av råvaror. För att förbereda en högkvalitativ produkt skördas traditionellt bara de två översta bladen från buskarna på plantagen.
Färsk och högkvalitativ Long Jing har alltid en mycket rik smaragdgrön infusion, vilket helt motiverar titeln grönt te. Infusionen har en uttalad orkidéarom. Denna doft är så stark att den kommer ihåg länge: när du väl luktar och smakar Dragon Well kommer du inte att förväxla den med någonting.
Varför är draken väl användbar? Även i antik kinesisk medicin trodde man att det är oumbärligt för att förbättra och stabilisera matsmältningen, cirkulationssystemet och även för lungorna. Tack vare en viss kombination av näringsämnen bekämpar Long Jing effektivt sjukdomar i andningsorganen. Dessutom neutraliserar den fria radikaler, förhindrar tidig åldring, som andra ojästa gröna teer.
