Kineserna och japanerna kallar shiitake för "kejsarens svamp" och "livselixir". På grund av dess näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper har denna svamp använts i kinesisk mat och medicin i århundraden.
Kemisk sammansättning och medicinska egenskaper hos shiitakesvampar
I sammansättningen av shiitakesvampen har forskare upptäckt en unik polysackarid lentinan, som har förmågan att förhindra bildandet av cancertumörer och svampfytoncider som kan bekämpa influensa-, AIDS- och hepatitvirus. Polysackariden lentinan kan sakta ner tillväxten av maligna tumörer, det eliminerar effekterna av strålnings- och kemoterapikurser. Sammansättningen av svampar innehåller många vitaminer, mikro- och makroelement, shiitake innehåller 18 essentiella aminosyror för människokroppen. De fördelaktiga egenskaperna hos dessa svampar är jämförbara med ginsengens egenskaper. Regelbunden konsumtion av shiitakemat kan minska risken för smittsamma och virussjukdomar och rensa kroppen från toxiner och tungmetallsalter.
Introducera shiitake i din diet gradvis för att undvika allergiska reaktioner.
Shiitake hjälper till att förbättra immuniteten, stärka nervsystemet och bli av med kronisk trötthetssyndrom. Denna svamp kan normalisera ämnesomsättningen, rengöra blodet, sänka kolesterolnivåerna, förbättra tillståndet i blodkärlens väggar och öka manlig styrka. Shiitake-svamp normaliserar blodtrycket, sänker blodsockernivån och skyddar mot koldbrand. De kan hjälpa till vid behandling av hudsjukdomar, bronkit, magsjukdomar, ögonsjukdomar. Svamp normaliserar kolhydratmetabolismen, förbättrar matsmältningen och främjar aktiv fettförbränning. Kaloriinnehållet i shiitake är 34 kcal / 100 g.
Shiitake svampar i matlagning och kometologi
Shiitake tas med mat och lägger till den i olika rätter. Dessa är mycket välsmakande svampar, buljonger, såser bereds av dem, de kan kokas, ångas, stekande svampar försämrar inte heller deras smak. De mest utsökta svamparna är de på locket vars sprickor skapar ett mönster som ser ut som en snöflinga eller en blomma. För att få mest nytta bör de ätas råa. Den dagliga normen för att ta shiitake är inte mer än 200 g färska svampar eller högst 20 g torkade. Svamp används också för beredning av tinkturer, avkok.
Shiitake rekommenderas inte till gravida kvinnor, ammande mödrar, patienter med bronkialastma.
I Kina används shiitake i stor utsträckning inom kosmetologi, svampextrakt bereds från dem, vilket har en underbar effekt på huden, vilket gör den elastisk och smidig. Masker, krämer och lotioner har en föryngrande effekt. Koenzym Q10 stimulerar cellförnyelse genom att ta bort toxiner från dem. Svampinfusionen är utmärkt för vård av fet porös hud, efter appliceringen ser ansiktet friskt och ungt ut.
