Många sallader, särskilt de som är kryddade med majonnäs, belastar inte bara magen utan också på prostatakörteln, bukspottkörteln och levern. Lätta snacks och sallader är utmärkta och fristående rätter och tillägg till olika sidrätter. Färsk gurka och räksallad kan göras med hälsosamma recept.
För att inte förstöra smaken av räkor och färsk gurksallad rekommenderas att krydda den med antingen citronsaft eller hemlagad sås. Majonnäs kommer inte bara att göra skålen tyngre utan förstöra ingrediensernas ursprungliga smak. En ideal sås är "tandsten".
Det klassiska och enkla receptet på räkor och färsk gurksallad består av flera ingredienser: skalade och kokta räkor, färska gurkor, gröna ärtor, örter, kokta morötter. För att förbereda en sallad för 4 portioner behöver du: 300 g räkor, en burk ärter, 2 medelstora gurkor, en massa gröna, medelstora morötter.
Stora räkor är perfekta för sallad. Till exempel kunglig eller tiger. Efter kokning rekommenderas att strö dem med saften av en citron.
Skär morötterna i små kuber, skala gurkorna och skär dem också i kuber. Dela räkorna på mitten. Blanda allt i en djup skål, tillsätt ärtor utan vätska. Hacka gröna, rör i salladen. Du kan fylla skålen med antingen citronsaft eller sås.
Du kan krydda salladen med citronsaft även när räkor har ströts med den efter kokning. Ju finare morotkuber, desto mer intressant och delikat smakar hela skålen.
Du kan laga en sallad med räkor och färsk gurka på ett annat sätt. Till exempel gröna lök och senap. Det krävs en sallad för 4 portioner: 300-400 g räkor, 2-3 medelstora gurkor, örter, gröna lök, 2-3 små matskedar senap. Räkor skärs i flera delar, om sorten är stor, hackas gröna lökar och örter, gurkor rivas på ett fint rivjärn. Allt blandas i en salladsskål, klädd med senap och sås. För smak kan du lägga till några tranbär eller lingonbär i salladen, vilket ger skålen en helt ny och ovanlig smak.
Räkor och färska gurkor passar bra till hårda ostar. Att göra en sallad baserad på dessa ingredienser är lätt. Du behöver kokt räkor, gurkor utan hud, hård ost (till exempel "ryska") och kokta ägg. För att göra en sallad för 6 portioner måste du hugga 4 ägg, skära 3 gurkor i stora kuber och skära osten i medelstora kuber. Blanda allt i en djup behållare, tillsätt 300 g räkor, krydda salladen med sås.
Hemlagad tartarsås för dressing bereds på basis av kokta äggulor. De måste malas mycket bra, tillsätt salt och peppar, citronsaft. Den resulterande massan omrörs, olivolja hälls in under omrörning hela tiden. Finhackade örter ger såsen en trevlig eftersmak. Varje recept på räkor och färsk gurksallad toppad med en sådan sås blir lätt, näringsrik, rejäl och hälsosam.
Räkor är rika på jod, vilket är viktigt för människokroppen. En sallad baserad på dem visar sig vara riktigt hälsosam. Räkor har också en positiv effekt på sköldkörtelns aktivitet. Protein, som finns rikligt med räkor, absorberas lätt av kroppen. Gurkor och andra ingredienser i sallader ger skaldjur en utsökt smak. Kombinationen av gröna och räkor är låg i kalorier. Om en sallad med gurkor, räkor och örter kryddas med citronsaft, kommer skålen att vara kost, vilket är viktigt för dem som övervakar deras vikt.
