Varför älskar många människor så mycket avokado? För känslig krämig massa, rik på hälsosamma fetter. För det faktum att avokado kan ätas till frukost, lunch och middag, i sidrätter, sallader, pålägg, drycker och till och med desserter. För att denna frukt inte behöver kokas utan kan konsumeras rå, även om den helt enkelt skärs i bitar och kryddas med salt och peppar.
Hur man väljer den perfekta avokadoen
Avokado som säljs plockas omogen så att de kan mogna på väg till konsumenten utan att förlora sin färskhet. Du kan köpa frukt i varierande mognad. Även om hudfärg från djupgrön till mörk, nästan svart kan hjälpa till med det första visuella valet, är det inte den mest tillförlitliga indikatorn för mognad. Du bör ta frukten i dina handflator och pressa dem något utan att trycka på frukten med fingrarna för att inte lämna bucklor. Om avokadot inte ger efter för det milda trycket är det fortfarande omoget. Men efter 4-5 dagar vid rumstemperatur mognar det. Så om du köper frukt i reserv är det ditt val.
Avokado som redan är lätt mottaglig för tryck mognar snabbt om en dag eller två. I princip kan du använda dem i sallader som redan är så här, men kom ihåg att det blir svårt för sådana frukter att separera massan från benet, men om den skärs i kuber kommer den att hålla sin form väl.
Mogen frukt lämpar sig lätt för lätt tryck. Denna frukt bör förvaras i kylen. Massan skiljer sig väl från stenen och är lätt att knåda. Övermogna avokado är för mjuk för att röra vid och kommer lätt att bocka. När de skärs blir deras kött gulaktigt och stenen kan till och med börja mörkna. Övermogna frukter kan smaka något harskt.
På Internet rekommenderas det ofta att bända "knappen" på avokadans smala topp och se om frukten är mogen eller övermogen. I omogna frukter skiljer sig stjälken inte alls, i mogna frukter är huden under den grön och i övermogna frukter är den brun. Denna metod har en allvarlig nackdel - genom att ta bort stjälkens "knapp" ger du tillgång till luft och fruktmassan börjar oxidera och mörkna i förtid. Så det är bättre att välja frukt med en "knapp" och lämna den intakt.
Hur man skalar en avokado
Att skala en avokado är enkelt, i en mogen frukt kan huden enkelt skäras med en skarp kniv. Detta kan göras mycket effektivt. Placera frukten "på ett fat" på en skärbräda, lägg en handduk under den för säkerhet. Håll avokadot med ena handen ovanpå den andra, placera kniven i den smala änden, i mitten, och börja rotera frukten tills du skär det hela till benet. Förresten, benet kan enkelt tas bort med ett bordsben. Samma sked kan användas för att extrahera massan om du ska hugga den.
Om du behöver skära massan i skivor eller kuber, är det bättre att skära halvorna igen och ta bort skinnet från kvarterna, och bara sedan ge dem den form du vill ha. Det fettrika avokadoköttet oxideras snabbt och mörknar för att förhindra detta - strö det med nypressad citronsaft.
Om du inte ska använda hela avokadon på en gång, linda resten av avokadot tätt med plastfolie och kyl. Så det kan lagras i högst två dagar.
Hur man äter en avokado rå
Det finns många rätter gjorda med rå avokadomassa. Det enklaste sättet är att lägga skivor avokado på ett bröd eller smällare, krydda med salt och peppar och äta direkt. Om fruktmassan mosas med en gaffel eller mixer kan den smörjas ut som smör. Sådana smörgåsar kommer att vara särskilt goda med skinka eller kokt kött - kalkon, kyckling eller nötkött, ägg, rökt fisk.
Olika såser bereds av råa avokado. Den mest kända av dem är guacamole. Det finns dussintals recept, men de nödvändiga ingredienserna är rå rödlök, vitlök och färskpressad citron- eller limejuice.
Avokado är en populär ingrediens i många sallader. Massan passar bra med bladgrönsaker, tomater, gurkor, lök, paprika, kött, skaldjur, särskilt räkor och krabbor. Mindre ofta läggs avokado i fruktsallader, men förgäves - det kan också dekorera denna maträtt.
Ett nytt sätt att äta avokado är att lägga massan i olika smoothies. Och glöm inte att den här frukten oftast läggs till sushi.
Varför är avokado bra för dig?
Avokado innehåller friska enkelomättade syror, som inte bara är fördelaktiga för det kardiovaskulära systemet utan också har en positiv effekt på hjärnan och främjar också absorptionen av fettlösliga vitaminer.
