Dessa chokladkakor kommer att se underbara ut på alla bord!
Det är nödvändigt
- Grunden:
- - 240 g smör;
- - 200 g socker
- - 2 ägg;
- - 500 g mjöl
- - 100 g mandlar;
- - 20 g kakaopulver.
- För ganache:
- - 300 ml tung grädde
- - 360 g mörk choklad.
- För grädden:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml starkt kaffe;
- - 20 g socker.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att den blir mjuk. Slipa mandlarna i processorn till små smulor (du kan lägga 1 tsk socker från den totala mängden för att inte få en oljemassa vid utgången).
Steg 2
Sikta mjöl med kakao i en skål, tillsätt mandel, blanda.
Steg 3
Vispa det mjukade smöret i en separat behållare med socker till en fluffig grädde. Tillsätt ägg ett i taget och vispa noga varje gång. Tillsätt flytande ingredienser till torra ingredienser under omrörning. Rulla degen till en boll, linda i plastfolie och kyl i 60 minuter.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 grader. Täck tartletformarna med speciella manschetter (om du använder icke-silikon) och lägg degen i dem. Baka i 25 minuter. Låt det sedan svalna först i formen, ta bort det och svalna helt på ett trådställ.
Steg 5
Vid den här tiden förbereder du ganache: blanda grädden och chokladen hackad i små bitar på medelvärme i ett vattenbad. Rör om tills det är jämnt. Låt sedan svalna något och fyll tartlets. Skicka till kylskåpet tills det stelnar helt.
Steg 6
För grädden löser du upp mängden socker i det fortfarande heta kaffet och låter drycken svalna helt. Slå "Mascarpone" med en mixer och tillsätt kaffe lite efter lite. Fyll en kondensspruta med den resulterande massan och lägg grädden på den frysta ganache. Servera kyld.
