Shekerburs är azerbajdzjanska pajer fyllda med hasselnötter. Detta bakverk är traditionellt förberett för en semester som heter Novruz Bayram.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 1,5 kg;
- - gräddfil - 400 g;
- - hasselnötter - 400 g;
- - mjölk - 200 ml;
- - vatten - 3 matskedar;
- - smör eller margarin - 200 g;
- - äggvita - 2 st.;
- - socker - 2 matskedar;
- - torrjäst - 1 matsked;
- - salt - på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar laga shekerbourg, gör en deg. För att göra detta, häll en matsked torrjäst i en ren, tom skål och täck den med vatten. Vattnet måste vara varmt. Ställ denna blandning åt sidan i en kvarts timme för att jästen ska komma upp.
Steg 2
Blanda försmält smör eller margarin med varm mjölk. I samma blandning, lägg till följande komponenter: råa äggvitor, gräddfil, salt på knivspetsen och strösocker. Tillsätt först den matchade degen till den bildade massan, sedan vetemjölet. Efter att ha knådat degen väl, låt den höjas. För att göra detta, lägg den på en varm plats eller i en skål med varmt vatten i cirka 50-60 minuter.
Steg 3
Medan degen stiger, fyll shekerburet. Häll hasselnötterna i en torr stekpanna och stek dem tills de är guldbruna. Efter detta förfarande, ta bort skalet från deras yta - det tas bort utan stora svårigheter. Hacka hasselnötterna i små bitar och blanda dem med strösocker.
Steg 4
Gör små bollar från den resulterande upphöjda degen. Rulla vardera så att diametern är 12-15 centimeter, inte mer. Lägg påfyllningen så här: en matsked på ett runt lager. Forma kakorna i en halvmåneform och fixera sedan kanterna.
Steg 5
När du har smörjt ett bakplåt med tillräckligt med solrosolja, lägg de formade pajerna på den. Baka dem vid 190 grader i ugnen tills de är kokta.
Steg 6
Kyl bakverk innan du serverar. Shekerburs är redo!
