En doftande och saftig anka med en aptitretande skorpa, kokt i ugnen, kommer alltid att vara en utsökt dekor för alla festliga bord. Gör en sådan anka enligt receptet nedan, och dina gäster kommer säkert att komma ihåg denna magnifika maträtt under lång tid.
Det är nödvändigt
-
- rensad anka som inte väger mer än 2 kg;
- 3 söta och sura äpplen;
- salt-
- svartpeppar
- mejslad koriander;
- flytande honung - 2-3 matskedar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka den kylda rensade ankan med en handduk. Inspektera slaktkroppen noggrant med avseende på kvarvarande fjädrar på huden och ta bort befintliga. Om det finns överflödigt fett runt svansen, klipp ut det eller ta bort det från insidan. Gnugga ankan inifrån och ut med en blandning av salt, svartpeppar och koriander.
Steg 2
Ställ in ugnstemperaturen till 180-190⁰. Kärna äpplen och skär dem i stora kilar. Fyll ankan med dem. Sticka fågelns mage med tandpetare av trä eller sy upp den med tjock bomullstråd.
Steg 3
Placera grytan och bind den på båda sidor. Lägg den på ett bakplåt och lägg i en ugn som redan har förvärmts till önskad temperatur. Anka kokas i hylsan i 1 timme och 30 minuter.
Steg 4
Efter en och en halv timme tar du försiktigt bort ankan från ugnen direkt med brickan och placerar den på en värmebeständig yta. Riv försiktigt av hylsan och öppna den uppifrån så att hylsans botten förblir intakt och bibehåller saften från ankningen.
Steg 5
Skapa ut 2 till 3 matskedar bakad juice och blanda med honung. Häll blandningen jämnt över ankan. Lägg tillbaka den i 220 ° ugnen i 15 minuter för att bli brun. Var försiktig så att du inte bränner ankan. När det är klart, ta bort trådarna eller tandpetarna från fågelns mage. Servera hel anka i en stor, platt tallrik med örter och stuvade äpplen. Ankaben kan dekoreras med papperspapper.
