När du accepterar mjölken på företaget är det obligatoriskt att mäta mjölkens temperatur och ange den på fraktsedeln. För detta används speciella termometrar, för vilka det finns en standardstandard. Ibland är det nödvändigt att mäta mjölktemperaturen hemma. Till exempel när du gör yoghurt eller matar en baby.
Det är nödvändigt
- - termometer för att mäta vätskans temperatur;
- - ett kärl med mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Vid mejeriindustrin och den offentliga restaurangen används flytmetermometrar med ett uppdelningsvärde på 0,2 ° C för att mäta mjölktemperaturen. Termometrar med ett graderingsvärde på 0,5 ° C anses vara acceptabla. Dessa termometrar har vanligtvis en glaskropp, så det är inte särskilt bekvämt att använda dem hemma. De måste vara försedda med en skyddande ram i enlighet med standarderna. Hemma är det bekvämare att använda en elektronisk termometer, som nu kan köpas även på ett apotek. Mjölktemperaturen mäts också med halvledarmätare PIT-2.
Steg 2
För att kontrollera mjölkens temperatur i produktionen måste termometern ha ett tillståndsstämpel. Hemma finns det naturligtvis ingen enhet med ett sådant märke. Men i alla fall, ta ett instrument som ger tillräcklig mätnoggrannhet för dina ändamål. Vid beredning av olika mejeriprodukter hemma är ett temperaturintervall på 1-2 ° C tillåtet. Det är viktigt för en mamma som gör en blandning för en baby att barnet inte får skållning, det vill säga mycket hög noggrannhet behövs inte igen.
Steg 3
Doppa termometern i en mjölkbehållare. Håll glastermometern i minst 2 minuter. För elektroniska enheter eller halvledare är 30 sekunder tillräckliga. Det märke som termometern måste sänkas till i mjölk anges vanligtvis på dess kropp eller skala. Om det inte finns någon sådan risk på själva enheten kommer du förmodligen att hitta den i medföljande dokumentation.
Steg 4
Om det inte finns någon lämplig termometer till hands, använd folkmetoden. Lägg lite mjölk på baksidan av handen. Den normala människokroppstemperaturen är något över 36 ° C. När du känner dig sval eller varm, vet du att mjölken är kallare eller varmare än din kropp. Det är sant att du inte får reda på det exakta antalet grader på detta sätt. Men för att förbereda en måttligt varm blandning för ett barn är en sådan "termometer" tillräckligt.
Steg 5
Inom livsmedelsindustrin finns det ganska stränga krav för att mäta mjölktemperaturen. Det mäts som regel senast 45 minuter efter varornas ankomst. Termometern sänks ner i behållaren i vilken produkten fördes. Om mjölk kommer i tankar uppdelade i fack övervakas varje fack. För en liten mängd produkt används en speciell mugg eller skopa. Muggen doppas i mjölk och hålls i cirka 10 sekunder. Sedan lyfts den genom luckan så att den ligger precis ovanför öppningen. Uppgifter om mängden mjölk som tas vid temperaturer över och under 10 ° C måste anges i fraktsedeln och godkännandeloggen.
