Leverkorvspajer är en oförtjänt glömd maträtt. Under tiden från leverkorv med tillsats av olika ingredienser kan du skapa många alternativ för intressanta och goda bakverk.
Pajer med leverkorv och fetaost
För att förbereda degen för pajer behöver du följande ingredienser: 500 g vetemjöl, 1 tesked läsk, 500 ml yoghurt, 1 kycklingägg, 1 tesked salt, 2 teskedar strösocker.
För att förbereda fyllningen: 500 g leverkorv, 150 g fetaost, en massa vitlökspilar. För att steka pajer behöver du 200-250 ml vegetabilisk olja.
Siktat vetemjöl blandas med läsk, salt, socker, yoghurt och kycklingägg. Knåda degen och låt den vara i 10-15 minuter. Under den här tiden kan du förbereda fyllningen för pajerna.
Korven är skalad och finhackad. Vitlökspilarna skärs i små bitar och stekas i varm vegetabilisk olja. Minska värmen till medium, tillsätt korven till de stekte pilarna.
När du steker påfyllningen, knåda ingredienserna med en gaffel. Mosad fetaost läggs till det kylda malet köttet. Blanda fyllningen väl.
Degen rullas ut på en skärbräda i ett lager som inte är mer än 0,5 cm tjockt. Skär ut identiska cirklar med en mugg. Lägg påfyllningen i mitten av varje mugg och forma pajer, kläm fast i kanterna. Stek pajerna i en stor mängd uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills en behaglig gyllene nyans bildas.
Recept på leverkorv och potatisbiffar
För att förbereda pajer med leverwurst och potatis behöver du följande ingredienser: 1 kg jästdeg, 250 g leverwurst, 3-4 potatisknölar, 1 lökhuvud, dill, salt och svartpeppar efter smak.
Potatisknölar tvättas under rinnande vatten, skalas och gnuggas på ett grovt rivjärn. Lök är finhackad och stekt i varm vegetabilisk olja. Finhackad korv, potatismos läggs till lök och köttfärs fortsätter att stekas tills det är ömt. Det kylda malet köttet blandas med finhackad dill. Om så önskas kan du lägga salt och peppar i fyllningen.
Den stigna jästdejen delas i bitar av ungefär samma storlek. Varje bit rullas i cirklar upp till 0,3-0,4 mm tjocka. Lägg malet i mitten av cirklarna och forma pajer.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg pajer på det. Täck sedan bakplåten med en ren handduk och lägg den på en varm plats så att degen höjer sig.
Ugnen värms upp till 180-200 ° C. Placera bakplåten på en medium nivå. Tillagning av leverkorv och potatisbiffar i ugnen tar cirka 30-35 minuter.
