För att maträtten ska bli öm och välsmakande är det nödvändigt att noggrant och närma sig valet av lammkött och sedan också bearbeta det kompetent. Ditt hushåll kommer definitivt att uppskatta det.
Ingredienser:
- bakben av ett ungt lamm - 2 kg;
- nymalet kryddpeppar - efter smak;
- suluguni - 320 g;
- salt;
- basilika;
- oliver och oliver - 10 st;
- vegetabilisk olja;
- lök - 4 st;
- gräddfil 15% - ½ kopp;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- torrt vitt vin - 1 fullt glas;
- köttbuljong - 250 ml.
Förberedelse:
- Skär försiktigt benet ur det beredda lammbenet, lägg ut massan med ett snitt uppåt, strö över riven suluguni och hackad basilika, sy eller anslut sedan snittet. Knyt köttet med en speciell kulinarisk tråd eller en vanlig tjock tråd, krydda efter eget gottfinnande med en blandning av salt och peppar.
- Häll olja i en väl uppvärmd kittel och lägg i fyllda kött.
- Skalade vitlöksklyftor och lök måste skäras i två delar, stek sedan från den skurna sidan i en separat kastrull och lägg på lammet.
- Tillsätt sedan oliver och oliver, stäng kitteln mycket tätt med lock. Simma skålen, tillsätt ibland vin och stark buljong.
- Placera det fyllda benet på en stor serveringsfat och placera de stuvade oliverna, vitlök, oliver och lök försiktigt i närheten.
- Tillsätt den nödvändiga mängden peppar, bordssalt och gräddfil till saften som släpptes under stygningsprocessen, koka blandningen på låg värme, koka lite och servera sedan separat.
- De som gillar vitlök kan riva fler kryddnejlikor, blanda dem med riven suluguni och först sedan fylla lammbenet med blandningen. I det här fallet får den kokta kötträtten en mer doftande doft och pikant smak.
