Pannkakor är en av de mest populära frukosträtterna. De är snabba och enkla att laga, och degen kan förvaras i kylskåpet och färska pannkakor kan tillagas mycket snabbt på morgonen innan de lämnar huset.
Det finns många recept för att göra pannkakor. De är beredda med mjölk, grädde, jäst och jästfri. Särskilt frodiga och tillfredsställande är pannkakor tillagade med kefir med jäst.
Fritters med jäst och kefir: en klassiker
För att göra enkla men läckra pannkakor, ta:
- torrjäst - 2 tsk;
- kefir - 2, 5 msk.;
- mjöl - 0,5 kg;
- kycklingägg - 2 st.;
- socker - 2 matskedar;
- vanillin - efter smak
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- salt - 0,5 tsk
Först bör du förbereda degen. För att göra detta, blanda torrjäst med kefir och tillsätt mjöl (tillsätt i portioner och blanda ordentligt så att inga klumpar bildas). Degen placeras på en varm plats i ungefär en halvtimme. När degen stiger måste du lägga till ägg, socker, en nypa vanillin och lite vegetabilisk olja (lämna resten för stekning). Blanda allt ordentligt och lägg också åt sidan i 30 minuter, degen ska infunderas. Stek sådana pannkakor på medium värme på båda sidor tills de är ömma.
Fritters med jäst och kefir med äpplen
För att förbereda original söta och sura pannkakor, ta:
- vetemjöl - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- vatten - 50 ml;
- torr snabbverkande jäst - 1 tsk;
- socker - 3 matskedar;
- äpple - 2 st.;
- kycklingägg - 1 st.
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja - efter smak.
Först måste du späda ut jästen i varmt vatten och låt den stå i 10-15 minuter. Kefir bör värmas upp något i en mikrovågsugn och äggula bör läggas till den. Blanda noggrant och tillsätt till jäst. Häll mjöl där, observera massans homogenitet, blanda allt ordentligt och låt degen ligga på en varm plats i 30 minuter.
Vid den här tiden kan du tvätta äpplen, skala och riva på ett medium rivjärn. Vispa äggviten med salt och blanda med äpplen. När degen är klar måste du lägga till äppleblandningen i den.
Äppelmos gör pannkakorna lite sura och mycket ömma. Stek dem på medium värme med tillsats av vegetabilisk olja.
För att göra vanliga pannkakor till en elegant maträtt är det bäst att garnera med färska bär, frukt, kanel eller kakao vid servering. Olika söta såser är mycket populära, som serveras med pannkakor till frukost. Till exempel en utsökt vaniljsås, för vilken du måste ta fram:
- tjock grädde - 100 g;
- mjölk - 100 g;
- vanilj - en halv skida;
- äggula - 3 st.;
- socker - 2 msk
Du måste blanda mjölk och grädde, tillsätt vaniljmassa och koka upp allt. Mal äggulorna med socker till vitt. Sil mjölkblandningen genom en sil eller ostduk och häll i äggulorna, vispa kontinuerligt med en mixer. Du får en tjock, öm och original sås till pannkakor.
