Puerh är en av de mest populära typerna av kinesiska teer. Detta är en ovanlig efterjäst produkt som har unika egenskaper. Därför kallas det ungdomste, skönhet och harmoni. Shu och Sheng pu-erh skiljer sig, sorterna av te har flera skillnader.
"Tebröderna" Shu pu-erh och Shen pu-erh produceras i samma provins i Mellanriket - Yunnan. Trots det faktum att de är gjorda av samma råvaror är skillnaden i både tillverkningsteknik och smak, arom och färg på infusionen uppenbar. En te-gourmet måste lära sig att se skillnaderna mellan dessa typer av te för att inte betala för mycket för produkten.
Shu och Shen har flera särdrag. Den främsta bland dem är graden av jäsning. Shen produceras enligt följande: råvaror samlas in, gröna blad torkas i solen, ytterligare bearbetning utförs och pressas. Shu är tillverkad av råvaror av mindre kvalitet, som först samlas in, torkas och får "flirta" under påverkan av fukt och värme. Tebladet torkas sedan och pressas igen.
För Shen väljs ett blad från gamla träd som växer i höglandet. Shu är gjord av teblad som skördats från träd i teträdgårdar.
Shu pu-erh och Shen pu-erh - skillnader
Sheng Pu-erh är en riktig tekung som uppträdde för ungefär 700 år sedan. Shu började producera för cirka 40 år sedan. För att särskilja dem efter smak måste man komma ihåg att Shen är märklig, med en liten surhet och söt eftersmak. Shu pu-erh är mjukare och samtidigt tyngre, jämfört med vilket Shen kan verka hård.
Doften av Shen Pu-erh är lite fruktig, söt. Och Shu luktar som rök, choklad och kanel. Om du brygger båda typerna av te blir det uppenbart att Shen är ljus och transparent, medan hans bror är mörk och ogenomskinlig.
Hur man väljer pu-erh
När du köper pu-te i detaljhandel eller grossist måste du vägledas av det faktum att Shen-te-skatten bara förbättrar dess egenskaper över tiden. Rå pu-erh av riktigt hög kvalitet, som Shen också kallas, är sällsynt. Vanligtvis pressas detta te i bing cha-pannkakor eller andra former och lagras i flera år innan det säljs. Tack vare detta tillvägagångssätt blir Shen mer doftande, fördelaktigt på grund av mikrobernas inflytande.
Shu kallas ofta redo, accelererad, svart. Det kostar vanligtvis mindre än den dyrbara Shen i Yunnan själv. Konstgjort åldrat pu-erh-te kräver inte lång väntetid, det kan bryggas nästan omedelbart efter produktion. Expressjäsning utvecklades 1974 och idag köps Shu oftare av nybörjiga finsmakare, och tesamlare och experter röstar villkorslöst på Shen. Du kan äta färdiga pu-erh på fastande mage.
