Denna maträtt kom till oss från det kinesiska köket. Vanligtvis kokas den i en wok, men den blir lika god i en vanlig stekpanna. Perfekt till lunch.
Det är nödvändigt
- 1 purjolök
- 3 äggvitor
- 1 tsk stärkelse,
- 1, 5 Art. skedar av sojasås,
- 100 gram jordnötter (råa)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 aubergine,
- 500 gram magert fläsk
- några gröna lök,
- 1 kopp vegetabilisk olja
- lite salt.
Instruktioner
Steg 1
Mitt fläsk och aubergine, skuren i små kuber.
Steg 2
Häll stärkelse i en skål, fyll den med två matskedar vatten, rör om, tillsätt vispade äggvitor och en tesked sojasås, salta lite.
Steg 3
Lägg fläsk och aubergine i den resulterande smeten, blanda väl.
Steg 4
Häll oljan i pannan, värm upp den. Stek fläsk med aubergine (portioner) på medium värme under konstant omrörning i två minuter. Vi överför stekt kött med aubergine på en pappershandduk så att fettet absorberas. Efter avslutad stekning, häll ut oljan från pannan, men inte allt, lämna ungefär en matsked.
Steg 5
Skär purjolöken i ringar, hugga vitlöksklyftorna på något bekvämt sätt. Lägg i en stekpanna med purjolök, vitlök, jordnötter. Stek under omrörning i högst en minut. Häll sedan i en tesked sojasås, tillsätt köttet med aubergine och koka i ytterligare en minut.
Steg 6
Fläskköttet med aubergine är klart. Vi lägger ut köttet i portioner och dekorerar med gröna lök. Ris och lätt grönsaksallad är bra för garnering.
