Kålrullar tillagas av kålblad blancherade i kokande vatten. Det klassiska receptet för fylld kål är fyllning med köttfärs och ris. På snabba dagar kan älskare av fylld kål förbereda sin favoriträtt fylld med grönsaker, flingor och svamp.
Mager teknik för fylld kålmatlagning
Låt oss förbereda kålbladen. Ta bort de skadade bladen från huvudet på vitkål och klipp ut stjälken. Häll vatten i en stor kastrull och tillsätt lite salt. Koka kålhuvudet lätt och ta sedan försiktigt isär det i separata kålblad. Vi slog av de förtjockade platserna, skär av ojämnheterna i arket.
Du kan förbereda olika fyllningsalternativ för magra kålrullar.
Blötlägg bönorna i flera timmar, koka och mosa med en gaffel. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka lökarna fint och stek i vegetabilisk olja tillsammans med morötterna. Tillsätt salt, peppar, socker efter smak. Blanda allt.
Koka riset i saltat vatten. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Hacka lökarna fint. Fräs lökarna och morötterna i en förvärmd panna. Hacka valnötter i en mixer eller hacka med en kniv. Hacka koriandergrönsakerna fint. Lägg det magra köttet i kålbladen och linda varje blad.
Skär champignonerna och koka i saltat vatten. Stek sedan svampen med morötter och lök i en kastrull. Tillsätt hackad grön lök.
Vik in fyllningen i kålblad. Lägg kålrullarna i en kastrull och häll såsen. För att förbereda såsen: blanda tomatpasta med några matskedar varmt vatten, tillsätt socker, salt, malet peppar. Blanda allt väl. Täck grytan med lock och låt kålrullarna simma på låg värme tills de är ömma.
Du kan servera fyllda kålrullar med vitlöksnötsås.
För att göra såsen: Ta 1 kopp valnötter, en massa koriander och 4-5 vitlöksklyftor. Mal allt i en mixer, häll kokande vatten tills det är tjockt konsistent, salt efter smak, låt svalna.
