Bitter paprika kan marineras antingen separat (hel) eller som en del av olika sallader. Värdinnan kan välja recept (komplexa eller enkla) efter hennes smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg varm peppar
- - 40 gram färsk vitlök, dill och selleri
- - 1 liter vatten
- - 50 gram bordssalt
- - 2 msk vinäger
- - 1 msk socker
- - några ärtor svartpeppar
- - kryddnejlika kryddnejlika
Instruktioner
Steg 1
Det första sättet att bevara bitter paprika är enligt följande. Först måste du koka vattnet, lösa upp saltet i det och rör om vinägerna. Hela blandningen måste kylas efter kokning. Vid denna tidpunkt måste paprikorna tvättas, hela bakas i ugnen eller i en gryta. Samtidigt bör de behålla sin form, men bli mjukare. Sådana bakade paprika passar tätt i redan sterila burkar. För att göra detta är det bättre att ordna grönsakerna vertikalt och sätt in vitlöksklyftor och örter som det var mellan paprikorna. Hela blandningen måste hällas med saltlösning, som redan har förkylts, tryck sedan ner med en belastning och det är lämpligt att lämna den i tre veckor vid rumstemperatur. Och efter det kan burkarna förvaras i kylan.
Steg 2
Nästa sätt att bevara peppar ser ut så här. Tvätta paprika, ta bort alla stjälkar och delar av "botten". Sådana ämnen placeras i sterila burkar. Du kan prova alternerande röda och gröna grönsaker medan du gör detta. Således kommer marinaden att visa sig vara inte bara god, utan också vacker. Sedan löses salt och socker i kokande vatten, peppar hälls i burkar med en sådan resulterande marinad. Sedan täcks allt med lock och får svalna helt. Därefter hälls marinaden igen från burkarna i pannan och kokas igen. När det kokar hälls saltlösningen igen i burkarna och en matsked ättika tillsätts till var och en av dem. Bankerna rullas upp med lock, vänds upp och ner och förpackas i en filt. I denna position svalnar de och lagras sedan vid rumstemperatur.
Steg 3
Alternativt kan du använda citronsaft i stället för ättika i någon av ovanstående metoder. Dess användning kommer inte att förstöra paprikans övergripande smak, men i det här fallet är det nödvändigt att inkludera pepparrotsrot som ett ytterligare konserveringsmedel i receptet. Om paprika är liten i storlek är de bäst marinerade eller konserverade hela. Fyll inte burken för hårt, paprikorna ska inte klämma och deformera varandra. Om grönsakerna är stora och inte passar helt i burkarna, är det bäst att skära dem längs eller tvärs. Du kan också skära dem i små kuber. Receptet för bevarande av paprika talar helt och hållet om attraktionen av en sådan marinad, inget mer. Dessutom kan het paprika perfekt samexistera i samma burk med paprika.
