Kyckling är ett bra val för snabba och enkla måltider. Kycklingbröst är lämpligt för stekning, stygning eller bakning och passar bra med de flesta örter och kryddor, svamp, grönsaker och en mängd olika såser och såser.
Kycklingbröst med svamp och gräddfilssås i ugnen
Kycklingbröst berett enligt detta recept blir saftigt och aromatiskt. Skålen är perfekt för en utsökt familjemiddag.
I detta recept väljs champinjoner som svamp.
Du kommer behöva:
- 2 medelhöga kycklingbröst;
- 1 glas tunn gräddfil;
- 300 g färska champinjoner;
- 2 matskedar vegetabilisk olja för stekning;
- 2 msk citronsaft;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och svartpeppar efter smak.
Tillagningsprocedur:
Steg 1. Ta 300 g färska svampar, skölj under rinnande vatten. Använd en kniv för att skala, skiva och halvkoka genom att steka i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.
Steg 2. Ta bort huden från kycklingbrösten, åtskild från benet.
Steg 3. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Lägg i en ugnsform. Om så önskas kan formens botten fyllas med folie eller pergament.
Steg 4. I en separat skål kombinerar du ett glas gräddfil med citronsaft.
Steg 5. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv eller passera genom en vitlökspress, tillsätt gräddfil-citronsås.
Steg 6. Lägg svampen ovanpå kycklingköttet, häll såsen över allt.
Baka skålen i ugnen vid 160-180 ° C i ungefär en timme. Färska eller ångade grönsaker är en bra maträtt för kycklingbröst.
Kycklingbröst i gräddfil med svamp och ost
Denna maträtt är inte svår att förbereda, även en nybörjare i matlagning klarar det.
Du kommer behöva:
- 2 bitar kycklingbröst;
- 200 ml gräddfil med låg fetthalt;
- 400 g färska champinjoner;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 kvist färsk timjan eller ½ tsk torkad;
- 1 medelstor lök;
- 100 g hård ost (gouda, parmesan, etc.);
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg 1. Skölj och skala svampen. Hacka vitlök och lök.
Steg 2. Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 3. Skär kycklingbröstet i små kuber, salt och peppar, stek på medelvärme. Tillsätt vitlök i slutet av tillagningen.
Steg 4. För såsen, stek lök, tillsätt hackad svamp, vitlök och timjan. Häll allt med ett glas gräddfil och koka upp.
Steg 5. Lägg kycklingbröstet i såsen och låt sjuda i några minuter.
Steg 6. Strö skålen med riven ost i slutet av tillagningen, täck pannan med lock och låt stå i 2 minuter.
Denna kycklingrätt med svamp i gräddostsås passar bra till pasta eller ris. Färsk sallad eller ångade grönsaker är också lämpliga som sidrätter.
Kycklingbröst i gräddfil-senapssås med svamp
Kombinationen av gräddfil och senap kommer att ge variation till den välbekanta hemlagade skålen.
Du kommer behöva:
- 4 kycklingbröst;
- 400 g champignons;
- 100 g fet gräddfil;
- 50 g torrvin;
- 2 matskedar Dijon senap
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg 1. Krydda kycklingbröstet och saltet, stek det i en stekpanna tills det är ömt.
Steg 2. Skala champinjoner, hugga och steka.
Steg 3. Häll torrt vin i en separat metallskål, håll på medium värme tills vätskan avdunstar med hälften. Tillsätt senap, gräddfil och timjan. Koka i några minuter till. Tillsätt svamp i slutet av tillagningen.
Steg 4. Lägg kycklingköttet på en tallrik, häll med gräddfilssås med svamp.
Kycklingbröst med ostronsvamp, gräddfil och purjolök
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 2 bitar kycklingbröst;
- 50 g gräddfil med låg fetthalt;
- 200 g ostronsvamp;
- 75 g smör;
- 1 stor lök
- 1 msk vitt vin;
- 50 ml vatten;
- 4 purjolökar;
- 1 tsk citronsaft;
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg 1. I en tungbottnad stekpanna smälter du 25 g smör och lägger ut hela kycklingbröstet.
Steg 2. Skala och hugga löken tunt, tillsätt till kycklingen. Häll i vitt vin. Koka upp.
Steg 3. Häll i 50 ml vatten, täck pannan med lock och lägg i ugnen vid 180 ° C i 10-15 minuter. Ta ut kycklingbröstet, linda i folie, lägg åt sidan. Sil av kycklingbuljongen och överför till en andra stekpanna.
Steg 4. Koka kycklingbuljongen, tillsätt hackad svamp och purjolök, koka i 1-2 minuter. Tillsätt gräddfil och koka upp igen.
Steg 5. Rör om, lägg ut kycklingbröstet. Krydda med salt, krydda, droppa med citronsaft.
Kycklingbröst med svamp och gräddfil
Du kommer behöva:
- 4 bitar kycklingbröst;
- ½ kopp gräddfil;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 tsk olivolja;
- ½ kopp vetemjöl;
- ½ tsk salt;
- ¼ tsk mald svartpeppar;
- 50 g smör;
- 300-400 g svamp;
- 1,5 koppar kycklingbuljong eller vatten.
Steg 1. Sätt på ugnen för att förvärma den till 180 ° C.
Steg 2. Hacka vitlöksklyftorna, stek i olivolja tills den är gyllenbrun.
Steg 3. Vispa kycklingbröstet tills det blir 6-8 mm tjockt.
Steg 4. Kombinera mjöl, salt och peppar i en separat skål. Du kan lägga till alla örter du gillar. Lägg åt 3 msk. såsblandningar. Doppa varje kycklingfilé på båda sidor i mjölblandningen.
Steg 5. Smält 2 matskedar smör i en stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Stek kycklingen i 6-8 minuter på båda sidor tills den är öm. Överför bröstet till en separat tallrik, täckt med lock.
Steg 6. Smält ytterligare 2 matskedar smör i samma stekpanna. Stek svampen, tillsätt 3 msk mjöl och kryddblandning. Koka i 2 minuter. Häll i kycklingbuljong eller vatten, tillsätt stekt vitlök. Koka vätska och låt sjuda i 3 minuter.
Steg 7. Lägg kycklingfilén i stekpannan och fortsätt laga ytterligare 1 minut.
Skålen passar bra med potatismos.
Kycklingbiff stroganoff med svamp och gräddfil
Du kommer behöva:
- 2-3 bitar kycklingbröst;
- 1 tsk paprika;
- 6 vitlöksklyftor;
- 2 msk vetemjöl;
- 1 stor lök
- 2 msk smör;
- 1 matsked olivolja;
- 2 msk konjak;
- 3 msk ketchup;
- 2 msk senap;
- 2 msk Worcestershire sås
- 2 medelstora tomater;
- 1 glas gräddfil med låg fetthalt;
- hackade gröna för dekoration;
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg 1. Skär kycklingbröstet i kuber. Kombinera köttet med salt, malet vitlök, paprika och mjöl.
Steg 2. Värm olivoljan och smöret i en stor stekpanna över medium värme. Hacka en lök fint och stek den i het olja i två minuter.
Steg 3. Placera kycklingbröstet i stekpannan. Koka i 5 minuter, rör om hela tiden tills köttet är guldbrunt.
Steg 4. Tillsätt Worcestershire sås och cognac. Vänta en stund för att en del av cognacen ska avdunsta. Lägg till senap, ketchup. Koka i ytterligare en minut.
Steg 5. Skär tomaterna i små bitar, töm bort överflödig vätska och lägg i pannan.
Steg 6. Sänk värmen och låt sjuda i några minuter till kycklingen är öm. Häll i ett glas mager gräddfil, koka i ytterligare 5 minuter.
Lägg den färdiga skålen på en sida skål, strö över färska hackade örter.
I avsaknad av färdig Worcestershire sås är det möjligt att göra det själv, men en specifik ingredienslista krävs. Bland dem:
- 2 bitar vitlöksklyftor;
- 1 liten lök;
- 100 g socker;
- 1-2 st ansjovis;
- 100 g sojasås;
- 2 tsk vinäger eller citronsaft;
- salt;
- 1 tsk slipad ingefära;
- 1/3 tsk vardera kardemumma, svartpeppar, kryddnejlika, rödpeppar, kanel, curry.
Hacka lök och vitlök fint. Häll sojasås, vinäger och socker i en liten kastrull. Lägg lök, vitlök, alla kryddor i en gasväska och dopp i såsen, koka upp och koka i en halvtimme. Tillsätt sedan hackade ansjovis och salt. Kyl och överför till en glasburk.
