Vem sa att pilaf måste kokas i en stor kittel över elden och bara från fårkött? Pilaf kan beredas var som helst och var som helst. Om det bara finns kyckling i köket och du verkligen vill skämma bort ditt hem med en varm, välsmakande och aromatisk maträtt, laga kycklingpilaf. Det tar lite tid för det, och smaken kommer inte att göra dig besviken.
Det är nödvändigt
-
- 300 g kycklingkött
- det är möjligt med ben;
- 400 g långkornigt ris;
- 2 stora lökar;
- 2 morötter;
- 1 litet vitlök;
- 1 tsk kummin;
- 1 tesked saffran
- 10-15 berberbär;
- 1 tsk salt
- ½ kopp vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingen i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt kyckling. Torka köttet på hög värme i några minuter tills det är gyllenbrunt. Placera kycklingen i en tungbottnad kastrull eller en speciell kittel för pilaf.
Steg 2
Skala löken och skär i halva ringar. Stek i olja till guldbrun och lägg i en kastrull över kyckling.
Steg 3
Skala morötterna och skär dem i långa remsor med en skarp kniv. Du kan riva morötter, men med hackade morötter ser den färdiga skålen snyggare ut. Placera i pannan där kycklingen tidigare stekts. Torka morötterna tills de är ömma och lägg i en kastrull med kyckling och lök med en skårad sked. Rör inte.
Steg 4
Häll lite vatten i en kastrull så att det täcker skiktet av morötter, koka, salta, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter och rör om ibland.
Steg 5
Skölj riset i mycket vatten tills det blir klart. Strö riset ovanpå kycklingen och grönsakerna. Kläm lätt på den med en sked. Häll kokande vatten över riset så att vattnet täcker det med cirka 2 cm. Tillsätt kummin, berberis och saffran. Öka värmen och koka ris. Sänk sedan värmen och koka riset tills vattnet absorberas helt. Du behöver inte täcka pannan med lock.
Steg 6
Skala vitlökshuvudet, men separera inte i kryddnejlika. När riset har absorberat vattnet helt sänker du värmen och sticker in vitlökhuvudet i riset. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda pilaf på den lägsta värmen i cirka 15 minuter. Se till att den inte brinner.
Steg 7
Ta bort pannan från värmen och låt pilaven brygga i minst 10 minuter. Pilaf kan läggas på en stor tallrik genom att tippa hela potten utan att röra om innehållet. Riset kommer att vara längst ner och kycklingbitarna kommer på toppen. Eller så kan du röra pilaf i en kastrull och sedan omedelbart lägga den på tallrikarna. Ät kycklingpilaf varm och i gott sällskap.
