Pilaf är en traditionell maträtt från länderna i Mellanöstern och Mellanöstern. Han är också känd i Ryssland. Varje nation har sina egna hemligheter av matlagning, som består i användningen av olika ingredienser och kryddor. Valet av ris är viktigt vid beredningen av pilaf. Långkornigt ris anses vara den bästa maten. Det finns en hel del sätt att servera pilaf på bordet. Vissa nationer äter det till och med med händerna och sitter på golvet.
Det är nödvändigt
-
- ris (1 msk.);
- kycklingkropp (1 st.);
- morötter (1 st);
- lök (1 st);
- dill (1 gäng);
- vegetabilisk olja (50 g);
- vatten (2, 5 msk.);
- salt;
- peppar;
- vitlök (4 kryddnejlika).
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingen i små bitar. Skölj.
Steg 2
Häll lite vegetabilisk olja i en kittel, lägg köttbitar och stek i tre till fem minuter på hög värme.
Steg 3
Under denna tid, skölj riset ordentligt och blötlägg det i trettio till fyrtio minuter.
Steg 4
Skala morötter och lök, skölj dem.
Steg 5
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken på en skärbräda. Lägg de hackade grönsakerna i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna. Rör bara inte, lägg i lager.
Steg 6
Täck med vatten och låt sjuda lite tills köttet är halvkokt i cirka femton minuter.
Steg 7
Skölj dill väl, torka och hugga fint.
Steg 8
Placera tre till fyra lagerblad.
Steg 9
Töm riset genom att kasta det i ett durkslag. Placera riset försiktigt i kitteln. Fyll med kokande vatten (en till en och en halv centimeter över risnivån). Placera finhackad dill ovanpå.
Steg 10
När riset har absorberat vattnet, placera vitlöksklyftorna (det ger pilaven en delikat doft) över hela ytan och stäng locket. Sänk värmen på spisen till medium eller låg. Koka i ytterligare femton minuter. Kontrollera om riset är kokt, det ska vara halvkokt men inte krispigt. Om riset är krispigt, tillsätt lite mer vatten och låt det koka.
Steg 11
Stäng sedan av värmen och låt locket stå i ytterligare tio minuter. Kycklingpilaf är redo!
