Levern är en lätt smältbar och mycket användbar biprodukt som bidrar till en signifikant ökning av hemoglobin och förbättrar kroppens förmåga att motstå infektioner. Det är därför det ingår i många dieter och dagismenyer. Du kan laga många olika rätter från levern - soufflé, paté, rullar, grill och så vidare. Och du kan också göra en mycket god och enkel maträtt från den - Stroganoff-lever.
Det är nödvändigt
- - någon lever - 0,5 kg;
- - lök - 3 st.;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - gräddfil - 5 msk. l.;
- - tomatpuré - 1 msk. l. med en bild;
- - mjöl - 1 msk. l. (om nödvändigt);
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - kokkärl - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Skölj levern, klipp av eventuella vener och skär i remsor som inte är mer än 1,5 cm tjocka. Skala lök och vitlök. Hacka löken i tunna kvartsringar och hacka vitlök i små bitar.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm den väl. Lägg därefter den hackade levern och stek den på medium värme tills all vätska har avdunstat.
Steg 3
Häll oljan i en annan liten stekpanna och värm upp den. Tillsätt lök och stek tills den är guldbrun. Tillsätt slutligen vitlök, rör i lök och ta omedelbart kokkärlet från spisen.
Steg 4
Lägg gräddfil och tomatpuré i en separat skål. Tillsätt lite salt och svartpeppar. Blanda allt ihop.
Steg 5
Överför nu lök och vitlök till stekpannan över levern, som borde ha lättat vid den här tiden. Och lägg också till den resulterande tomat-gräddsås. Om konsistensen verkar för tunn för dig, lägg till en sked mjöl. Och om det är tjockt, häll i lite vatten. Därefter koka allt och sänk sedan temperaturen till ett minimum, täck och låt sjuda i 15 minuter tills levern är öm.
Steg 6
När tiden är ute, tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Servera Stroganoff-lever i en duett med vilken sida som helst: potatis, pasta, kokt ris eller grönsaksgryta, strö med färskhackade örter.
