Vad är en julmiddag utan en uppstoppad gås? Denna tradition går tillbaka till antiken, men som tidigare är den saftiga gåsen på bordet en symbol för god jul. Varje hemmafru borde veta hemligheterna med att laga denna maträtt. För allmän information är den här artikeln användbar.
Det är nödvändigt
-
- gåskadaver för 2 kg;
- För marinaden:
- kallt vatten - 1 liter;
- vinäger 70% - 3 matskedar
- salt och kryddor.
- För fyllning:
- ris - 0,5 kg;
- katrinplommon - 200 g;
- russin - 150 g;
- äpplen - 3 st.
Instruktioner
Steg 1
Först torkar slaktkroppen, tar bort alla insidor, rengör ytan av fjädrar. Tvätta sedan fågeln och låt marinera över natten i marinaden.
Steg 2
För marinaden behöver du kallt vatten, vinäger, salt och kryddor. Tillsätt alla ingredienser i kallt vatten och vänta tills saltet är helt upplöst. Så snart saltsedimentet försvinner är marinaden klar.
Steg 3
Fyllningen kan göras med ris, katrinplommon, russin och äpplen. Tillsätt citron och torkad frukt om så önskas. Skölj riset ordentligt under rinnande kallt vatten och sväll det i kokande vatten, kasta det i ett durkslag efter 30 minuter.
Steg 4
Skölj resten av produkterna väl i varmt vatten och torka. Skär allt i kilar och blanda sedan med ris.
Steg 5
Ta bort gåsen från marinaden och torka. Varje hemmafru kan laga en gås på sitt eget sätt med olika kryddor, men den mest populära är en blandning av salt och peppar. Gnugga den marinerade slaktkroppen med den väl och börja fylla gåsen. Därefter sy försiktigt upp gåsmagen.
Steg 6
Många människor vet att du behöver ett litet trick för att laga en gås ordentligt i ugnen. De flesta kvinnor föredrar att baka fjäderfäet i folie för att hålla bakningsprocessen under kontroll. Placera gåsen i en förvärmd ugn till en temperatur på 180-220 grader i två timmar. Efter en timme, ta bort det översta folieskiktet. Detta måste göras för att fågeln ska bli brun och se utsökt ut.
