Kanin kött finns sällan på det ryska bordet. Ändå bör det noteras att den har en hög smak och är ganska enkel att förbereda. en kanin i en tomat kan dekorera både ett festligt och vardagligt bord.
Det är nödvändigt
-
- kaninkropp;
- 1 lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 2-3 tomater;
- selleri stjälk;
- 2 små zucchini;
- en massa rosmarin;
- Lagerblad;
- 1,5 liter tomatjuice;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered din kaninkadaver. Skölj noggrant och tarm vid behov. Om köttet är fryst, lämna det på en plasttäckt tallrik vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Separera benen från slaktkroppen och skär själva kroppen. Du kan laga kaninkött på benet, eller skära det och skär det i små bitar.
Steg 2
Ta hand om grönsaker. Skala och finhacka löken, stek i en kastrull med uppvärmd olja i 5 minuter. Hacka sedan vitlöken och selleristjälken, skär morötterna i remsor. Lägg till alla dessa grönsaker i lök. Koka i ytterligare 5 minuter. Skåll tomaterna, skala dem, hugga och lägg i grönsaksblandningen. Koka i ca 5-7 minuter till tills morötterna är klara. Krydda med salt efter smak och överför den resulterande blandningen till en djup kastrull, helst med en non-stick beläggning och föroljad med vegetabilisk olja.
Steg 3
Stek kaninbitarna i vegetabilisk olja i 4-5 minuter. Lägg den sedan ovanpå grönsakerna. Häll tomatjuicen över blandningen så att den täcker allt kött och grönsaker. Tillsätt några kvistar rosmarin och lagerblad för smak och krydda med salt. Simra blandningen på medelhög värme i 15 minuter.
Steg 4
Skala och tärna zucchinin. Placera i kanin- och grönsaksblandningen. Koka ytterligare 20-30 minuter. Kaninköttet ska vara mjukt och såsen bör tjockna något. Servera med en sidrätter. De kan vara stekt eller kokt potatis, liksom ris.
Steg 5
Ändra receptet beroende på din smak och tillgången på vissa grönsaker. Istället för zucchini kan du ta äggplantor, men det rekommenderas att steka dem något i förväg. I en sådan stek kommer paprika också att vara en bra extra komponent. Grönsakens sammansättning kan minskas så mycket som möjligt och lämnar bara lök, vitlök och tomater.
