Det finns inte så många dödliga giftiga svampar, oftast fall av förgiftning är förknippade med villkorligt ätbara svampar, som kräver preliminär bearbetning innan de kan ätas. Därför bör nybörjare svampplockare vara mycket försiktiga med de svampar vars egenskaper de inte är säkra på. Att veta hur man korrekt identifierar och hanterar sådana svampar gör att du kan njuta av deras smak utan några obehagliga konsekvenser.
Vilka typer av svamp är villkorligt ätliga
Den stora ordningen med villkorligt ätbara svampar, huvudsakligen, inkluderar de som har en skarp smak och till och med giftiga, men som blir ganska ätliga efter preliminär bearbetning - blötläggning eller kokning i flera vatten. Dessa inkluderar de som kan ätas utan farliga konsekvenser endast när de är unga, såväl som de som blir giftiga endast i kombination med vissa livsmedel, som till exempel gödselsvamp, tvättad med alkohol.
Dessa svampar inkluderar också de som har utmärkt smak i färdig form: morel, rosa våg, höstsvamp, svart mjölksvamp, lila ryadovka. Moreller finns på våren i trädgårdar, skogar och parker; de förekommer i överflöd efter ett par år på platserna för skogsbränder. De kan konsumeras efter kokning i flera vatten, stekt morel är särskilt välsmakande.
Före saltning är det också nödvändigt att koka en rosa våg som växer i skogen främst bredvid björkar, särskilt gamla. Vågen är utbredd i den norra delen av skogsområdet och, konstigt nog, i söder, i Krasnodar-territoriet. Denna svamp skördas traditionellt tidigt på hösten på vintern i saltad form, men den kan ätas endast 45-50 dagar efter att den har placerats i fat.
Svampmjölksvampar är också "vänner" med björk, de finns i blandade skogar. Den har en bitter smak, så den måste blötläggas, byta vatten med jämna mellanrum, i flera dagar, tills bitterheten försvinner. Därefter kan den stekas, men oftast saltas mjölksvamparna.
Lila ryadovka anses också vara en högkvalitativ och välsmakande svamp, vars toxiska egenskaper och obehagliga lukt av ruttna ruttnar elimineras genom kort kokning i saltvatten. Lukten uppstår eftersom denna svamp växer under ruttna löv och kanske inte syns på ytan.
Grisar tillhörde villkorligt ätbara svampar, men på grund av täta fall av förgiftning klassificerades de redan som giftiga.
Saltade eller inlagda höstsvampar är mycket välsmakande, som också måste kokas innan de lagas i 40-50 minuter. De är också stekt och till och med torkade. Men torkade svampar kan ätas först efter 2-3 månaders lagring, under vilken tid gifterna i dem sönderdelas helt. Honungsvamp anses vara en parasit som förstör trädstrukturen, men det är väldigt lätt att samla in den - den växer i stora familjer.
När de första tecknen på förgiftning dyker upp, bör du omedelbart ringa en ambulans eller ta patienten själv till kliniken, i detta fall är varje minut värdefullt.
Symtom på förgiftning med villkorligt ätbara svampar
Vanligtvis uppträder de första förgiftningssymptomen efter 4-6 timmar. Som regel är dessa buksmärtor och huvudvärk, illamående och kräkningar, feber, diarré. Villkorligt ätbara svampar: mjölksvampar, volushkas, ryadovki, värde, garkusha, pusher, violin innehåller hartsliknande ämnen, så användning kan provocera gastroenterit.
