Fritters är en maträtt som många associerar med barndom, värme och komfort. Många hemmafruar vet inte att fluffiga, röda och läckra pannkakor kan tillagas utan ägg. Det finns ett stort antal recept för att laga dessa bakverk.
Surmjölkspannkakrecept utan ägg är lämpliga för de som är allergiska mot ägg, fastar och de som helt enkelt inte har ägg i kylen.
Fördelarna med äggfri bakning
Alla vuxna och barn älskar läckra och söta bakverk. Nu försöker omsorgsfulla hemmafruar begränsa sina nära och kära i hemlagade bakverk på grund av innehållet av vetemjöl, ägg och extra kalorier i det. Vetemjöl kan ersättas med råg eller bovetemjöl. Men ägg kan inte bytas ut, de kan bara uteslutas från receptet.
4 fördelaktiga faktorer vid äggfri bakning:
Äggfria bakverk innehåller lågt kolesterol och lägre kalorier.
Rätter utan tillsatta ägg orsakar inte allergiska reaktioner;
Att äta måltider utan ägg minskar den potentiella risken för att utveckla diabetes;
Äggfria bakverk garanterar frånvaron av parasiter, virus och patogena bakterier.
Sur mjölkpannkakor utan ägg
Pannkakor är en av de enklaste och snabbaste att laga rätter. Dessa bakverk är lätta att förbereda och perfekta till frukost, lunch eller middag.
Tillagningstid: 20 minuter;
Serveringar: 6;
Kaloriinnehåll: 241.
Ingredienser:
Sur mjölk - 1 glas;
Vetemjöl - 1 glas;
Soda - 0,5 tsk;
Socker - 1 tsk;
Salt - 1 nypa.;
Vegetabilisk olja - 4-5 matskedar.
Steg för steg matlagning:
- Värm surmjölk till en temperatur på 30-35 grader
- Sikt mjöl genom en sil för att berika det med syre
- Kombinera varm sur mjölk med mjöl. Tillsätt mjöl lite för att undvika klumpar i degen.
- Tillsätt socker, salt och läsk till den resulterande blandningen, blanda väl. Du borde få en tjock deg med bubblor.
- Värm en stekpanna på medium värme, häll vegetabilisk olja i den
- Lägg degen i en het stekpanna med en matsked.
- Stek pannkakorna på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna
- Tillsätt lite vegetabilisk olja vid behov.
Servera pannkakorna varma, häll gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt.
Äppelpannkakor med sur mjölk utan ägg
Du kan diversifiera det klassiska receptet på pannkakor och laga dem med en intressant fyllning. En kombination av äpple och kanel anses vara idealisk. Detta recept är perfekt till frukost eller ett lätt mellanmål.
Ingredienser:
Surmjölk - 0,5 l;
Mjöl - 2,5-3 koppar;
Socker - 50 gr.;
Stora äpplen - 2 st.;
Soda - 1 tesked
Kanel efter smak
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja för stekning.
Steg för steg matlagning:
- Värm sur mjölk tills den är varm
- Sikt mjöl genom en sil för att berika det med syre
- Kombinera varm sur mjölk med mjöl
- Tillsätt socker, salt och bakpulver, blanda väl
- Låt degen sitta i 15-20 minuter.
- Tvätta äpplen, skala, riv på ett grovt rivjärn
- Häll äppelmassan i en skål med deg, rör om, den rivna frukten ska fördelas jämnt i degen
- Värm en stekpanna på medium värme, häll vegetabilisk olja i den
- Stek äppelpannkakorna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är guldbruna.
När du serverar äppelpannkakorna kan du strö med sylt och kanel. I det här receptet för fritters kan du lägga till en banan istället för äpplen. Endast banamassan skärs inte utan knådas med en gaffel tills den är puré.
Sur mjölkpannkakor med jäst
Ingredienser:
Sur mjölk - 2,5 koppar;
Mjöl - 4 koppar;
Socker - 4 matskedar;
Torrjäst - 10 gr. (ett paket);
Salt - 1 tesked;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Pulveriserat socker för dekoration.
Steg för steg matlagning:
- Värm mjölken till en temperatur på 28-32 grader
- Sikt mjölet. Blanda alla flytande och torra ingredienser tillsammans med jäst i en djup skål tills konsistensen av flytande gräddfil
- Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 60 minuter
- Värm en stekpanna på medium värme, häll vegetabilisk olja i den
- Sked en del av degen med en sked utan att röra om och lägg den i en het stekpanna.
- Stek pannkakorna på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Strö de färdiga jästdegpannkakorna med florsocker och servera med frukt eller sylt.
Osötade pannkakor med sur mjölk utan ägg med zucchini
Det är lämpligt att steka pannkakor med zucchini i en kastrull med tjock botten och med locket stängt. Gurkmeja tillsätts för att ge bakverk en vacker gulaktig nyans.
Ingredienser:
Sur mjölk - 1 glas;
Zucchini - 100 gr.;
Olivolja - 5 matskedar;
Vetemjöl - 100 gr.;
Socker - 1 matsked;
Soda - 1 tesked;
Salt - 1 nypa;
Gurkmeja - 1 g
Steg för steg matlagning:
- I en skål, kombinera sur mjölk, socker, salt, läsk, gurkmeja
- Sikt mjölet, tillsätt det i sur mjölk stegvis och rör om
- Tillsätt en matsked olivolja i degen, rör om igen
- Skala zucchinin, klipp ut mitten, riv på ett grovt rivjärn
- Tillsätt riven zucchini i degen
- Rör om degen. Det ska likna tjock gräddfil
- Värm en stekpanna på medium värme, borsta med vegetabilisk olja
- Sprid degen med en stor sked och stek på medium värme med locket stängt.
Du kan servera zucchinipannkakor med gräddfil eller vitlökssås.
Pannkakor med sur mjölk utan ägg med apelsin
Ibland vill du diversifiera det klassiska receptet. Fritters beredda enligt detta recept är ovanliga och mycket aromatiska.
Ingredienser:
Sur mjölk - 2 glas;
Mjöl - 350-500 gr.;
Socker - 2 matskedar;
Orange - 1 st.;
Salt - 1 nypa;
Soda - 1 tesked;
Vinäger - 1 tesked;
Vegetabilisk olja för stekning.
Steg för steg matlagning:
- Ta ut sur mjölk i kylen i förväg, den ska ha rumstemperatur
- Häll sur mjölk i en djup skål och tillsätt socker, salt och läsk, kyld med vinäger
- Slå massan med en mixer och tillsätt det siktade mjölet i steg. Degen ska vara konsistensen av tjock gräddfil
- Skala apelsinen och ta bort de vita partitionerna. Skär massan i små kuber och blanda med degen
- Förvärm en stekpanna, smörj den med vegetabilisk olja
- Stek pannkakorna på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Servera med apelsinpannkakor, drizzled med smör, gräddfil eller sylt.
Pannkakor med sur mjölk utan ägg med pumpa och linfrö
Pumpa och linfröer är bra för din hälsa. De kan rekommenderas till personer som har tarmproblem eller som lider av förstoppning. Linfrön i detta recept är också ett bindemedel som ersätter kycklingägg.
Ingredienser:
Pumpa - 600 gr.;
Linfrö - 2 msk
Surmjölk - 125 gr.;
Mjöl - 2 koppar;
Socker - 1 matsked
Salt - 1 nypa;
Soda - 1 tesked;
Vanilj - en nypa;
Smält smör - 2 matskedar;
Vegetabilisk olja för stekning.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta pumpan, ta bort fröna, riv på ett grovt rivjärn och täck med varmt vatten. Vattnet ska täcka pumpan lätt
- Koka den riven pumpan tills den är mjuk, töm överflödig vätska och slå grönsaken med en mixer
- Mal linfrön i en kaffekvarn och täck med två matskedar kokande vatten. Låt dem svälla i 20-30 minuter
- Lägg pumpapuréen och det svullna, malda linfrön i en djup skål.
- Tillsätt mjöl, läsk, salt, socker och lite vanilj i massan
- Häll smält smör och sur mjölk värmt till varmt tillstånd i degen
- Rör om degen, täck med en handduk och låt den brygga i 35-40 minuter
- Stek pannkakorna i varm vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Servera pannkakor med pumpa och linfrö med sylt eller honung.
