Bra hemmafruar vet säkert hur man gör vanliga köttbullar. Men du vill verkligen överraska dina gäster och hemlagning en ny maträtt. Till skillnad från "våra" köttbullar läggs inte ris till de grekiska. Huvudhöjdpunkten i detta recept är mynta, vilket ger köttbullarna på grekiska en unik smak och arom.
Det är nödvändigt
- -500 g nötkött
- -3 skivor vitt bröd (färskt)
- -50 g vodka (helst anis)
- -1 lök
- -1 kycklingägg
- -150 ml olivolja
- -2 vitlöksklyftor
- -2-3 msk mjöl
- -1 msk finhackad mynta (kan torkas)
- -1 tesked oregano
- -¼ tesked muskotnöt
- -¼ tesked cayennepeppar
- -salt att smaka
- För såsen:
- -2 msk tomatpuré
- -1 lök
- -1 morötter
- -1 matsked mjöl
- -20 g smör
- -400 g tomater i egen juice
- - lagerblad, salt, peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Blöt bitar av vitt bröd i vodka.
Steg 2
Skala och tvätta löken. Hacka fint och stek i olivolja tills det är gyllenbrunt.
Steg 3
Pressa brödmassan från vodka, lägg till det förmalda malet köttet. Placera hackad mynta, muskot, cayennepeppar, oregano, finhackad vitlök, salt och ett rått ägg i köttfärsen.
Steg 4
Blanda den resulterande massan väl och slå av. Forma små köttbullar av malet kött. Stek köttbullarna i mjöl och stek i olivolja i 5-6 minuter på varje sida.
Steg 5
Skal och tvätta lök och morötter för såsen. Hacka löken fint, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Steg 6
Lägg beredda grönsaker i het olivolja. Fräs grönsakerna i 5-7 minuter.
Steg 7
Värm en torr och ren stekpanna, tillsätt mjöl till den. Stek det tills det är krämigt på låg värme, rör om kontinuerligt, tillsätt smör i slutet. Blanda massan snabbt, lägg tomatpasta, lagerblad i den, koka upp den. Låt såsen simma på låg värme i 2-3 minuter.
Steg 8
Vispa tomaterna i sin egen juice utan skalen med en mixer till en konsistens. Tillsätt dem i såpannan, salt och peppar. Fyll på med vatten eller buljong efter behov. Sänk värmen, täck stekpannan med locket och låt sjuda i 10-15 minuter.
Steg 9
Lägg köttbullarna i en ugnsform och häll över såsen. Baka i ugnen vid 170-180 grader i 20-30 minuter.
Steg 10
Garnera färdiga köttbullar med kokt potatis och örter.
